Yksityiskokki & freelance-tuotekehittäjä
Olen Fiialiisa Kemppainen yksityiskokki ja tuotekehittäjä.
Tarjoan yksityiskokin palveluita yksityishenkilöille ja yrityksille sekä freelance-tuotekehitystä elintarvikealalle.
Yksityiskokkina haluan olla mukana tekemässä tärkeistä päivistä ja tapahtumista elämyksiä, joissa hyvä ruoka saa kuulua ja näkyä. Tuotekehittäjänä puolestaan tuon yritysten käyttöön käytännönläheistä ruoka-alan osaamista joustavasti silloin, kun projektiin tarvitaan tekijä, mutta kokoaikaiselle työntekijälle ei ole tarvetta.
Työssäni yhdistyvät pitkä ravintola-alan kokemus, käytännön tekeminen, innovatiivisuus ja erityisruokavalioiden vahva osaaminen.
YKSITYISKOKIN PALVELUT
Ravintolatasoinen ruokailuelämys kotiin, mökille, juhlatilaan tai vaikka veneelle.
Jokainen tilaisuus suunnitellaan asiakkaan toiveiden, sesongin ja budjetin mukaan. Minä huolehdin kokonaisuudesta alusta loppuun, jotta sinä voit keskittyä nauttimaan hetkestä.
Palvelu sopii esimerkiksi illallisiin, syntymäpäiviin, perhejuhliin, polttareihin, valmistujaisiin, yritysten asiakastilaisuuksiin ja tiimi-iltoihin. Toteutan niin pöytiin tarjoiltuja illallisia, brunsseja, buffetteja kuin rennompia grillauskokonaisuuksiakin.
Erityisruokavaliot ovat vahvaa osaamistani. Suunnittelen menut niin, että mahdollisimman moni voi nauttia samasta kokonaisuudesta ilman erillisiä erikoisannoksia. Tavoitteena on aina ruoka, joka maistuu hyvältä kaikille.
Palvelen pääasiassa Uudellamaalla ja Päijät-Hämeessä, mutta saavun tarvittaessa myös muualle Suomeen.
Esimerkkihinnat
Lounas alk. 59 € / hlö
Brunssi alk. 59 € / hlö
Jaettava illallinen alk. 69 € / hlö
Pöytiin tarjoiltu illallinen alk. 79 € / hlö
Kokin työ 85 € / h
Jokainen tilaisuus räätälöidään erikseen, joten lopulliseen hintaan vaikuttavat menu, vierasmäärä, raaka-aineet, työn laajuus ja mahdolliset matkakulut.
TUOTEKEHITYS
Erityisruokavalio-reseptiikan kehittäminen on erityisosaamistani.
Tarjoan käytännönläheistä tuotekehitysosaamista juuri silloin ja siinä laajuudessa, kun yrityksesi sitä tarvitsee.
Tarjoan ravintola- ja elintarvikealan yrityksille tuotekehitystä, reseptiikkaa ja projektitukea joustavana tuntityönä ilman sitoutumista kokoaikaiseen työntekijään.
Voin tulla mukaan tuotteen tai konseptin ideointiin, reseptiikan kehittämiseen, testaukseen ja viimeistelyyn sekä messuille, tapahtumiin tai tuotannon tueksi juuri siihen vaiheeseen, jossa lisäosaamista tarvitaan.
Voin auttaa esimerkiksi seuraavissa kokonaisuuksissa:
- Erityisruokavaliotuotteiden ja -reseptiikan kehittäminen
- Uusien tuotteiden ja annosten kehittäminen
- Reseptiikan suunnittelu, testaus ja viimeistely
- Reseptiikan kehittäminen tuotantoon, linjastolle tai ammattikeittiön käytäntöihin sopivaksi
- Menu- ja ruokakonseptien suunnittelu
- Asiantuntijatuki tuotekehitysprojekteihin, messuille ja tapahtumiin
- Käytännön toteutus ja testaus projektin eri vaiheissa
Saatte käyttöönne kokin ja tuotekehittäjän käytännön osaamisen juuri siksi aikaa ja siinä laajuudessa kuin projekti tarvitsee.
Työ toteutetaan joustavasti tuntityönä, ja eri palveluita voidaan yhdistää samaan projektiin tarpeen mukaan.
OTA YHTEYTTÄ
Jokainen projekti alkaa keskustelulla. Sinulla ei tarvitse olla valmista suunnitelmaa ennen yhteydenottoa, pelkkä idea, tarve tai ajatus riittää.
Kerro, mitä olet suunnittelemassa, millaista apua kaipaat ja millainen kokonaisuus olisi sinulle hyödyllinen. Katsotaan yhdessä, miten voisin auttaa.