Tällä viikolla olen saanut kysymyksen ovatko kassavajauho (eng. cassava flour) ja tapiokatärkkelys (eng. tapioca starch) sama asia, joten tässä lyhyt esittely molemmista. KASSAVAJAUHO tehdään kokonaisesta kassavajuurikkaasta kuorimalla, kuivattamalla sekä jauhamalla. Se on gluteenitonta jauhoa ja sopii keliaakikon sekä vehnäallergisen ruokavalioon. Voinko vaihtaa vehnäjauhot kassavajauhoon? Voit ja et voi. Riippuu täysin leivonnaisesta ja kassavajauhosta. Voit käyttää…