Rakas Sini-tyttäreni, tällaisen puhelun soitit minulle alkuviikosta: ”Muistatko äiti, kun oltiin pieniä, niin teit meille niitä pyöreitä lettuja. Sain anopilta synttärilahjaksi lettupannun. Miten ne letut tehtiin ja voitko tehdä reseptin blogiisi”? Totta kai halusin ottaa tämän pyyntösi vastaan. Torstaina sain käytyä isolla kirkolla ja ostin lettupannun. En tiedä mihin se vanha jäi. Olin saanut sen…
Kategoria: PSYLLIUMITON
FIUDEN KURPITSALEIPÄ
Tämä Fiialiisan kurpitsaleipä on huippuhieno, makoisa ja erittäin helppo tehdä. Aineet vain sekaisin, paisto ja leipä on valmis. Sisältää runsaasti kuituja ja on mahtava suutuntumaltaan. Kuvia miten leipä syntyi:
FANNILLE PULLAA TATTARISTA JA TAPIOKASTA
Hei Fanni, siitä onkin pitkä aika, kun olen viimeksi sinulle kirjoitellut. Tuli tänään äitisi kanssa puheeksi, että et ole saanut pullaa pitkään aikaan ja pystyisikö sitä tekemään tattarijauhoista. No kyllähän se on mahdollista! Onneksi sinulle käy tapioka sekä kananmuna, joten saatiin pullaan oikein hyvä rakenne. Koska et voi käyttää maitoa, niin sen sijasta käytin aprikoosisosetta,…
NOPEAT LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAT PINAATTILETUT
Pinaatti on ravinteikas raaka-aine ja parhaimmillaan joko höyrytettynä tai keitettynä. Näin pinaatti sopii loistavasti lettuihin, joihin meillä turvaudutaan, kun halutaan nopeaa ja helppoa välipalaa. Tämä resepti on Fiialiisan käsialaa ja seurasin niiden valmiststa FaceTimen kautta. Ollaan viime aikoina yhdessä tehty ruokaa verkon yli, sillä hän asuu paraikaa Saksassa ja me täällä Heinolan landella. Onnistuu näin…
FIUDEN NOPEAT BANAANI PANNARIT
Tyttäremme Fiialiisa on keittiömestarina Saksassa ja viettää käytännössä karanteenielämää, sillä suurin osa ravintoloista on Koronan vuoksi suljettu. Pidämme yhteyttä verkon yli ja usein laitamme yhdessä näin ruokaa tai leivomme. Eilen hän laittoi WatsUpissa kuvan nopeasti tehdyistä pannareistaan ja olihan siitä saatava resepti tänne blogiini. Fiuden terveiset kaikille ruokarajoitteisille tulee tämän kuvan kera! Pannarit valmistuvat liedellä…
HEIDILLE LEIPÄÄ ILMAN GLUTEENIA, MAITOA, HIIVAA, PSYLLIUMIA JA KSANTAANIA – eikä kananmunaa
Hei Heidi, kyselin RuokaRajoitteiset FB-ryhmässämme mistä aiheista haluttiin lisää tietoa. Kerroit, että sinulla on ongelmana sopivan leivän löytäminen. Kerroit myös, että sinulle ei sovi maito, hiiva eikä psyllium, mutta sinulle käy peruna, kaura, riisi sekä tapiokatärkkelys. Syöt aamulla riisikakkuja ja illalla siemennäkkäriä. Teet itsellesi silloin tällöin peruna tai kaurarieskaa, mutta välillä haluaisit syödä myös leipää…
GLUTEENITON MEHEVÄ KUIVAKAKKU JOULUUN
Haasteenani on joulumausteet, joita en pysty allergiani vuoksi syömään. Tiedän, että on paljon kanssamatkustajia, esimerkiksi koivu ristiallergisia, joilla on sama ongelma. Lisäksi olen allerginen kaikille kotimaisille viljoille. Perinteiset joulukakut ovat siten ulottumattomissani. Piparkakutkin jäävät ilman kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja pomeranssinkuorta. Mutta kaikki kakut eivät mausteita kaipaa, se tuli todistettua tänään. JOULUN MAKUJA ILMAN JOULUMAUSTEITA? Onneksi…
PIPARKAKUT KAHDESTA RAAKA-AINEESTA
Sain Allergia-, iho- ja astmaliiton Aino Loikkaselta pyynnön järjestää verkon yli jouluisen leivontaillan, jossa antaisin vinkkejä allergisille ja muille, jotka kaipaavat ohjeita joululeivontaan. Emme halunneet rajoittaa leivontaraaka-aineita, jotta jokainen pystyisi omien rajoitteidensa mukaisesti leipomaan. Tilaisuuteen oli paljon kiinnostuneita ja osallistujiakin saatiin kivasti. Parista perheestä lapsetkin innostuivat leipomaan. Illan aikana tehtiin kahden raaka-aineen pipareita riisijauhoista ja…
7 VINKKIÄ MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN PANNUKAKKUUN KUPLAT JA RAPEAT REUNAT?
Hei pitkästä aikaa! Eilen meillä oli pannukakkupäivä, kuten on ollut jo ainakin 20 kertaa tänä vuonna. Paiston jälkeen laitoin alla olevan kuvan RuokaRajoitteiset ryhmäämme. Kuvan nähtyänne halusitte reseptin ja tässä se tulee muutaman vinkin kera. Oli mukava, että pyysitte tätä reseptiä, sillä se sai minut pitkästä aikaa blogini äärelle. Aikaa sekä intoa ei ole riittänyt…
RÖSÄHTÄNYT VILJATON JA VEGAANI RUSINAKAKKU
Välillä pitää irrotella ja kokeilla uutta ilman sen kummempaa suunnittelua ja lopputulos on arvaten yllätys. Olen käyttänyt menestyksellisesti tapiokakiisselimenetelmää pullan sidosaineena ja kakut ovat jääneet kokeilematta. Mielessä on pyörinyt bostonkakku, mutta koska en voi syödä kanelia, sen tekeminen on tuntunut turhauttavalta. Odotan päivää, että koivun siedätysohjelma on ohi ja tämä ihana mauste palaa elämääni. Sitä…
MILLÄ MAUSTETAAN MÄMMI VUONNA 2020, KERRO TOIVEESI?
Otetaanpa jälleen pieni varaslähtö pääsiäisen viettoon ja suunnitellaan yhdessä luonnostaan gluteeniton ja vegaani hittimämmi 2020. Joten auta minua ja ehdota oma mieltymyksesi. Valitsen yhden maun toteutettavaksi ja teen siitä reseptin blogiini. Päätin vuonna 2017, että teen joka kevät uuden mämmimaun ja viime vuonna maku oli elegantisti lakritsinen. Vuonna 2018 maku oli appelsiini. Ensimmäinen, vuoden 2017…
VAIVATON JA NOPEA TAATELI-OMENAPIIRAKKA ILMAN KSANTAANIA TAI PSYLLIUMIA
Teen aika usein nopeita makeita murutaikinapohjaisia piirakoita riisijauhoista, sekä jostain tärkkelyksestä. Koska tähän murotaikinaan laitetaan kananmunia ja tärkkelystä, niin silloin ei tarvitse laittaa ksantaania tai psylliumia sitomaan taikinaa. Tavallisuudesta poiketen laitoin enemmän täysjyväriisijauhoja, kuin riisijauhoja ja mielestäni lopputulos oli mehevämpi. Lisäksi huomasin, että kun käyttää perunatärkkelystä, eikä tapiokatärkkelystä, tulee lopputuloksesta mureampi sekä pehmeämpi. Tapiokalla tähän…