Kaupallisessa yhteistyössä Villivesi kanssa. Kevät on jo pitkällä, ja ajatukset karkaavat väistämättä kesään. Niihin hetkiin, kun aurinko lämmittää, lasi huurtuu kylmästä juomasta ja tekee mieli jotain raikasta, marjaisaa ja virkistävää. Krista ja Helena tapasivat Finn Springin porukkaa messuilla sillä välin, kun minä olin maaliskuisella Thaimaan reissulla. Messuilla Villiveden tuotteissa kiinnosti erityisesti sen kotimaisuus, selkeät raaka-aineet ja…
Kategoria: PSYLLIUMITON
NOPEAT JA HERKULLISET WILHELMIINA-KEKSIT – tattarijauhoilla
Tänään oli juuri sellainen päivä, jolloin kaipasin jotain makeaa ja tuoksuvaa leivonnaista, joka toisi iloa ja lämpöä tänne meidän pikkuruiseen Järvenpään kotiin. Innokas leipoja sisälläni heräsi ja päätin kokeilla jotain uutta – pelkästään tattarijauhoista valmistettuja keksejä, jotka muistuttavat Wilhelmiina-tyyppisiä keksejä ja samalla ovat helppoja ja nopeita tehdä. Olin varautunut siihen, että tämä leivontahetki voisi olla…
ROOTY-perunamuusi: Vegaaniset Ystävänpäiväsydämet
Uppopaistetut Ystävänpäiväsydämet: Rapean ja pehmeän herkullinen tapa nauttia perunamuusikroketeista! Ystävänpäivän aikaan moni etsii hauskoja ja maukkaita tapoja juhlistaa teemaan sopivia herkkuja. Yksi hauska ja näyttävä vaihtoehto on uppopaistetut perunamuusista tehdyt sydämet. Näiden herkkujen ulkopinta on rapea ja kullan keltainen, ja sisus säilyy pehmeänä ja maukkaana. Näin saat lasten ja aikuistenkin sydämet sulamaan makuelämyksen äärellä! Miksi…
TUORE TOMAATTIKASTIKE – Helenan ruokametsästä
Tänä vuonna tomaatit ovat antaneet odottaa itseään. Helena kasvattaa ruokametsässään monenlaisia herkkuja, ja tänä syksynä tomaatit kypsyivät tavallista hitaammin. Mutta kun ensimmäiset punaiset pallot alkoivat vihdoin hehkua oksilla, niiden makeus palkitsi kärsivällisyyden. Kun sain äidiltäni kassillisen kypsiä tomaatteja, mietin heti, mitä kaikkea niistä voisi valmistaa, ja päädyin yksinkertaiseen mutta rakastettuun ratkaisuun: tuore tomaattisoosi. Meillä on…
1–2–3 PIKKELÖINTILIEMI
1–2–3-liemi on pikkelöinnin klassikko, yksinkertainen mutta nerokas sekoitus, jonka nimi tulee sen ainesosien suhteista: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kun mittaat aineet vaikkapa desilitran mitalla, saat joka kerta saman pehmeän tasapainoisen liemen. Tämä on se liemi, johon moni suomalainen makumuisto kurkuista, punasipuleista ja porkkanoista nojaa. Jos taas kaipaat hieman terävämpää puraisua, kokeile…
CHIVE BLOSSOM SALT – RUOHOSIPULISTA KUKKASUOLAA
Kotitekoisen ruohosipulisuolan valmistus – askel askeleelta. Samalla menetelmällä voit valmistaa makusuolaa muistakin pitämästäsi yrteistä. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Resepti: Helena Kemppainen Raaka-aineet: Tarvittavat välineet: Valmistusohjeet 1. ValmistelutAloita pesemällä ruohosipulin vihreät osat huolellisesti kylmässä vedessä. Valuta ja kuivaa yrtit talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna niiden kuivua huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan. Tämä tärkeä vaihe varmistaa, että yrtit…
MakuaMedian mocktail Sima
Vappu on yksi meidän lempi juhlista – koska silloin kaikki saavat skoolata. Meillä vappuun kuuluu serpentiiniä, ilmapalloja ja kuplia. Mutta ei välttämättä niitä käyneitä. Halusimme juoman, jota voi kaataa maljaan niin pienille juhlijoille kuin aikuisillekin – yhtä iloisin mielin. Sellaisen, joka tuo kevään suoraan lasiin, ilman kompromisseja. Syntyi Mocktail-sima. Samalla rakkaudella puristettua sitruunaa kuin perinteisessäkin,…
MakuaMedian GLUTEENITON KUIVATTU RIISI- JA DURRAHAPANJUURI – Nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa!
Iloisia uutisia – rakkaudella kehittämämme gluteenittomat riisi- ja durrahapanjuuret ovat nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa! Kaikki alkoi Helenan riisijuuresta, jolla hän lähti leipomaan jo kuusi vuotta sitten. Juuri sai Fiialiisasta uuden omistajan, ja yhdessä leivottu intohimo synnytti uuden tarinan. Matkan varrella gluteeniton Virtasalmen Viljatuotteen täysjyväriisijauhosta tehty hapanjuuri löysi täydellisen kumppanin Virtasalmen Viljatuotteen täysjyvädurrasta tehdystä hapanjuuresta…
3 helppoa reseptiä – APPELSIINISTA
Appelsiinihuumaa – helppoja ja herkullisia reseptejä talteen! Kun HOK-Elannosta löytyi euron hevi -tarjouksena appelsiineja, en voinut vastustaa kiusausta! Hamstrasin niitä reilusti ja sukelsin kokeiluihin – lopputuloksena syntyi hilloa, makusokeria, kakkua ja koristeita. Kaikki täysin ilman lisä- ja säilöntäaineita! Rakastan, kun kaapissa on valmiita makuaineita, jotka tekevät ruoanlaitosta ja leivonnasta helpompaa. Makusokeri antaa nopeasti aromia niin…
GLUTEENITON ja MAIDOTON APPELSIINI-KAAKAOKAKKU
Eilen piti pitää lounastauko. Sen sijaan päädyin leipomaan. Näin Instagramissa reseptin, joka herätti heti kokeilunhalun, mutta kaipasi pientä tuunausta ruokarajoitteisille sopivaksi. Joten siinä minä olin, taikinakulho kädessä, täysin uppoutuneena luomaan jotain uutta. Lopputulos? Tämä ihanan mehevä appelsiini-kaakaokakku. Kaakaon täyteläisyys ja appelsiinin raikkaus lyövät kättä tavalla, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen elämyksen. Kakku, joka ei vain…
GLUTEENITON SPOOTHIE – Metsämarja välipala, tulossa kauppoihin lokakuussa
Maaliskuussa 2023 tein alla olevan ilmoituksen RuokaRajoitteiset Facebook-ryhmässämme: ”Jos kaupasta olisi saatavilla helppo ja terveellinen välipala, mitä siinä saisi olla ja mitä ehdottomasti haluat että otettaisiin huomioon ajatellen ruokarajoitteisia?” Vastauksia tuli 90 kappaletta ja suuri kiitos kaikille kommentoijille! On kutkuttavaa tuoda tiedoksi, että ehdotuksenne on tuottanut tulosta ja elintarviketeollisuudessa ollaan aidosti kiinnostuneita meistä ruokarajoitteisista. Virtasalmen…
TIETOA DURRAJAUHOSTA
Minulle on alkanut virrata kommentteja ja kysymyksiä durrasta. Alustukseksi kannattaa vilkaista aikaisempi artikkelini siitä miten ja miksi Virtasalmen Viljatuotteen Gluteeniton Durrajauhoseos kehitettiin. Durrajauho ja Durrajauhoseos ovat kaksi eri tuotetta. Durrajauho on puhtaasti täysjyvädurraa ja Virtasalmen Viljatuotteen kanssa yhteistyössä kehittämäni Durrajauhoseos sisältää myös perunaa, tapiokaa ja psylliumia. Näin durrajauoseos on yleisjauho gluteenittomaan, riisittömään ja maissittomaan leivontaan…