Noin viikko sitten sain viestiä eräältä perheeltä. Toiveena oli saada jotain hyvää tulevaan jouluun erittäin suppealla ruokalistalla toteutettuna. Erityisesti piparkakut. Tällainen haaste oli todella mieluinen ja lopputuloksena syntyi popatut piparit. Kiellettynä olivat kaikki perinteiset piparkakun raaka- ja makeutusaineet, joten tämä oli yksi vaikeimmista haasteistani. Raaka-aineita, joita sai käyttää olivat vain riisi, vesi, suola, luumut, mustikka…
Kategoria: YLEINEN
OMENAPIIRAKKA PELLILLE
Edellisen Karoliinan pikkuiselle suunnittelemani omenapiirakan jälkeen en saanut minkäänlaisia oireita. Leivoinkin heti seuraavana viikonloppuna uuden omenaherkun. Olen huomannut, että omena on raaka-aineena sellainen, että koskaan ei voi tietää tuleeko allergiareaktiota vai ei. Parhaiten sopii kotimaiset luomu omenat keitettynä tai paistettuna. Joinain vuosina olen peräti pystynyt syömään oman puun omenoita raakana. Syy allergiaoireisiini on koivun ristiallergia….
TEE SE ITSE – LUONTAISESTI GLUTEENITON KUPPIKAKKUJAUHOSEOS
Joskus käy niin, että sekoittelen eri jauhoseoksia jo aikaisemmin miettimääni reseptiin, sillä kaapista ei löydy vaaleaa jauhoseostani. Olin tekemässä kondensoidusta maidosta kuppikakkuja ja onneksi pistin tämän uuden jauhoseoksen grammamäärät talteen. Lopputulos oli nimittäin loistava sekä maultaan, että rakenteeltaan. Jauhoseokseen tai taikinaan et tarvitse ksantaania tai psylliumia. Alla oleva jauhomäärä riittää yllä mainittuihin kondensoidusta maidosta tehtyihin…
MISSÄ HELENA?
Neljä kuukautta on hurahtanut ilman yhtään reseptiä ja blogipostausta. Samaan ajanjaksoon liittyy vain kaksi leipomusta, jotka olisivat olleet reseptin arvoisia. Hautuvat päässäni puhtaaksi kirjoittamista ja editointia vailla. Toinen on suklaiset muffinit ja toinen konjakkiluumupiirakka. Missä olen luurannut viimeiset neljä kuukautta? Muuttopuuhiin olen suunnannut kaikki voimavarani ja nauttinut joka hetkestä. Ostimme mieheni kanssa järvenrannalta talviasuttavan mökin…
FANNILLE VILJATONTA LEIPÄÄ PERUNASTA
Hei Fanni, sain viestiä äidiltäsi, että olette jälleen haastavassa tilanteessa, sillä tattari on poistunut toistaiseksi ruokavaliostasi. Sinulla on nyt ainut varmasti sopiva jauho peruna ja haaste on saada leipää. Lisäksi leivässä ei voi olla maitotuotteita. Olette kokeilleet tehdä perunarieskoja muusista, mutta ne eivät kuulemma tahdo onnistua ja niistä tulee sitkeitä. Onneksi sinulle käy kananmunat, psylliumi…
NAOMI DEVLININ RAPEA PATONKI
Hei Reetta, olen palannut haastelistaani ja nyt on vuorossa sinun toiveesi gluteenittomista ja maidottomista sekä päältä rapeista patongeista. Tällä kertaa teen poikkeuksen ja en lähde suunnittelemaan uutta patonkireseptiä, vaan pyysin lupaa Naomi Devliniltä, jotta saan kääntää hänen hienon patonkireseptinsä sinulle Suomeksi. Naomin patonkiresepti löytyy River Cottage Food Tubesta ja voit käydä katsomassa sen täältä: Naomi…
KANELIKEKSIT SITRUUNA-LIME TWISTILLÄ
Minulla on pienoinen fetissi leipomiseen ja ruuanlaittoon tarkoitettuihin välineisiin ja tällä kertaa ostosreissulta tarttui mukaan pienenpieniä keksimuotteja. Lapsenlapseni näki muotit, joten siitähän seurasi hauskaa tekemistä. Päätimme tehdä kanelikeksejä ja kokeilla millaista näin pienillä muoteilla olisi tehdä niitä. Taikinan valmistuksessa ei kulunut kauaa aikaan, mutta odottaa piti, että taikina vetäytyisi jääkaapissa. Odottavan aika on pitkä ja…
STRAWBERRY SPONGE CAKE
This cake is fluffy and tasty. Long time favorite of our family. It is naturally gluten free and you need only a few ingredients. Strawberry Summer joy! Naturally gluten free. This serves 20 persons. If you use a small 20 – 22 cm baking pin use two. Prepare a cake pin with baking paper and…