Moikka makean ystävä, Mikäli sinulla on vielä etsinnässä ruokavalioosi sopiva makea vappuherkkuresepti, niin keräsin sitä varten yhteen listaan blogistani löytyviä erilaisia munkkeja, donitseja ja churroja. Jos näistä ei löydy sinulle sopivaa, niin jätä kommenttia ja katsotaan saisinko syntymään sinulle ihan ikioman reseptin. Leipomisen iloa ja hauskaa Vapun odotusta! Serpentiiniterveisin, Helena PERINTEISET VAPPUMUNKIT – luontaisesti gluteenittomat,…
Kategoria: YLEINEN
KAHVIA AEROPRESSILLÄ ja MUISTOJA LOLIPOPIN AJOILTA
Mieheni ja minä olemme onnistuneet viikon aikana rikkomaan kaksi pressopannua ja siksi kaivoin kaappini uumenista Aeropressin, jonka hankin omistaessani Vintage Cafe Lolipopin. Aeropressiin palaan tässä jutussa myöhemmin, sillä nyt ajaudun hieman muistelemaan mennyttä. Syksyllä noin 4 vuotta sitten olin kuukauden Madridin Malasanassa ja ihastunut siellä Vintage Cafe Lolinaan. Suosittelen katsomaan tämän videon, jos haluat virtuaalikierrokselle…
MISSÄ KAIKESSA VOI OLLA MAISSIA TAI MAISSIJOHDANNAISIA?
Sormet eivät meinaa millään löytää kirjaimia, joilla kuvaisin miltä henkisesti tuntuu olla maissi- ja soija-allerginen. Sain tiedon siitä noin vuosi sitten, kun läpikävin muutaman vakavan allergiareaktion ja sitä alettiin tutkia tarkemmin. Tehtiin sekä Prick-testit, että verikokeet ja itselleni yllätys oli, että olen soijalle ja maissille allergisempi kuin vehnälle, joka myös oireilee rajusti. Oireita tulee lisäksi…
PERUNAJAUHO = PERUNATÄRKKELYS, Suomessa
Sain hiljattain kysymyksen ovatko perunajauho ja perunatärkkelys samanlaisia jauhoja? Tämä kysymys on tullut ennenkin. Suomessa puhutaan yleisesti perunatärkkelyksestä ja kaupasta kuitenkin löytyy perunajauhot nimikkeellä tuotteita. Näillä kahdella on todella suuri ero leivonnassa ja ruoanlaitossa. Olen löytänyt kansainvälisistä luontaisesti gluteenittomien reseptien blogeista artikkelin, jossa väitetään, että perunajauho on tehty kokonaisesta perunasta ja usein siinä on mukana…
GLUTEENITTOMAT RUNEBERGIN TORTUT
Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku. Tältä ne näyttävät kaupan hyllyltä ostettuna ja vehnäjauhoista valmistettuna. Alla oleva on rajoitteitani noudattaen, joten siitä puuttuu esanssit kuten vanilja taikka ne alkuperäiset kuoritut mantelit ja kotimaiset viljat. Jos sinulle käy mantelit ja esanssit, niin…
MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN LEIVONTAAN VEHNÄN OMINAISUUDET?
Olen aivan onnesta mykkyräinen ja leijaillut viimeisen tunnin ajan pullataivaassa. Miksi? Yli kahteenkymmeneen vuoteen en ole saanut vaivata pullataikinaa, sillä kaikki gluteenittomat pullareseptit (aikaisemmat omani ja muiden) vannovat sen varaan, että taikinan tulee olla löysää mössöä. Taikinan kosteusprosentti kaksinkertainen verrattuna vehnätaikinaan. Miksi? Koska gluteenittomassa taikinassa ei ole gluteenia ja verkostoa, joka sitoo hiivan kehittämän kaasun…
PYÖREÄ TÄYTEKAKKUPOHJA
KAKKUPOHJA PERUNAJAUHOILLA SEKÄ IKEAN SILIKONIVUOKA TESTISSÄHei Anu, huomasin Viljaton/gluteeniton ja maidoton ruokavalio ryhmässä, että sinulla on hakusessa pyöreä täytekakkupohja. Minulta löytyi blogistani resepti, mutta olen sen aikoinaan kirjoittanut englanniksi. Ajattelinkin, että nyt on hyvä hetki kääntää se suomeksi ja tämä resepti on nyt omistettu sinulle. Reseptini on suunniteltu isoon 22 cm leveään pyöreään kakkuvuokaan ja siinä…
MITEN LEIVITÄT ILMAN KANANMUNAA -FRITEERAUSTAIKINA – LUONTAISESTI GLUTEENITON
Jälleen kerran innostuin haasteesta, joka tuli esiin RuokaRajoitteiset Face-ryhmässämme ja tuloksena oli lohesta tehdyt kalapuikot. Parhain Eija, kerroit, että taaperollenne ei maistu kala ja valmiit puikot eivät sovi. Valmistusaineiksi sopisivat vain lohi, siika, nieriä, peruna, kaura, riisi, rypsiöljy ja maidoton keiju. Tiedustelit saisiko leivitystä tehtyä, kun maidot, munat, vehnät, maissit jne. eivät sovi. Vastaukseni on, että tottahan…
KOTIJÄÄTELÖÄ ILMAN KONEITA
Olen vuosia joutunut välttämään jäätelön syöntiä vaikka en ole allerginen maitotuotteille. Saan allergiaoireita vaniljasta, vehnästä, maissista ja soijasta sekä muutamasta lisäaineesta. Nämä ovat olleet syy, miksi jäätelö jää aina kaupan tai kioskin tiskille. Ei enää kesää ilman kunnon kermajäätelöä! Jäätelöä ilman jäätelökonetta? Toinen syy on ollut, että aikaisemmin luulin kotijäätelön tekoon tarvittavan jäätelökonetta. Mutta hei,…
PULLA SIEMENISTÄ – versiot 1-2
Hei Ninni, olen tämän viikonlopun pähkäillyt haastettasi tehdä pullaan ilman hiivaa, maitotuotteita ja viljoja. Koska olen hiljattain saanut tietää olevani allerginen ksantaanille ja meidän RuokaRajoitteiset ryhmässä on psylliumille allergisia ajattelin, että tässä olisi oiva paikka kokeilla löytyykö mitään raaka-ainetta, joka korvaisi psylliumin ja ksantaanin luontaisesti gluteenittomassa leivonnassa. Sainkin jo yhden erän valmiiksi ja olin aika äimistynyt miten kimmoisa…
KERRO KERRO KUVASTIN, MIKSI IHONI VOI HUONOSTI JA OLO ON KUIN OLISIN JÄÄNYT JYRÄN ALLE?
Täällä istun ja yhä mietin ja synkkänä katselen. Kera kaikkien jauhopussien ja jyvälaarien. On poskellain kyynel, on mieli haikea, kyllä paremmaksi kaikki muuttuu, mutta hyväksi ei milloinkaan? Vai muuttuuko? Mielessäni soi yllä mainittu Irvinin biisi, kun ulkona paistaa aurinko ja olen täällä sisällä. Eilen uhmasin ja menin pihalle ilman antihistamiinia ja nyt tänään on kaulalla läiskät sekä…
NÄKKÄRI – JAUHETUISTA SIEMENISTÄ
Hei Päivi, kyselit RuokaRajoitteiset ryhmässämme miten saisi tehtyä siemennäkkäriä vhh versiona siten, että siinä ei olisi munia, chian siemeniä taikka soijaa. Siemennäkkäriä olen tehnyt todella paljon, mutta pyytämääsi versiota en koskaan, joten tämä tuntui oikein miellyttävältä haasteelta. Lisäksi olen miettinyt, että pitäisi tehdä ihan tavallista näkkileipää luontaisesti gluteenittomana. Ryhdyin tänä aamuna näkkärileivontaan ja toivottavasti tämä…