Olen aina silloin tällöin pyöritellyt mielessäni luonnostaan gluteenitonta makeaa vuokaleipää. Sellaista juhlallista aamupalaleipää viikonloppuihin. Taikinapohjaa, jota olisi helppo työstää eri mausteilla, rusinoilla, sitruunankuorella, karpaloilla tai vaikkapa kuivatuilla aprikoosinpaloilla. Leipä olisi rakenteeltaan vähän niin kuin briossi ja sen voisi pahtaa pinnalta rapeaksi. Uskomatonta, mutta totta, se syntyi tällä viikolla täydellisenä ja ihan vahingossa. Miten tällainen vahinko…