Mitä eroja näillä on? Miksi useissa resepteissä mainitaan ensin joko voi, margariini tai öljy? Näillä on suuriakin eroja siihen millainen leipomus syntyy leivontaominaisuuksiltaan, maultaan ja lopputuloksen rakenteeltaan. Yleensä ensimmäinen reseptissä mainittu on raaka-aine, jolla resepti on suunniteltu. Jos vain mahdollista, kannattaa leipoa suunniteltua raaka-ainetta käyttäen. Näin pääsee mahdollisimman lähelle alkuperäistä lopputulosta. Sama pätee muihinkin raaka-aineisiin,…
Avainsana: MAIDOTON
PARSAKAALILEIPÄÄ 2-VUOTIAALLE
Hei Kaisa, huutelin uusien haasteiden perään RuokaRajoitteiset Face-ryhmässämme ja tulihan niitä oikein roppakaupalla. Kerkesit ihan ensimmäisenä toivoa 2veelle sämpylöitä. Kerroit, että hänelle sopivia raaka-aineita ovat vain riisijauho, ruisjauho, psyllium, sooda, parsakaali, ruusukaali, kyssäkaali ja kvinoa. Utelin hieman lisää ja löytyi kuin löytyikin vielä öljyt, sokeri ja suola. Näillä sitten lähdin kokeiluun. Unohdin aivan, että olit…
VAPPUMUNKIT, DONITSIT JA CHURROT
Moikka makean ystävä, Mikäli sinulla on vielä etsinnässä ruokavalioosi sopiva makea vappuherkkuresepti, niin keräsin sitä varten yhteen listaan blogistani löytyviä erilaisia munkkeja, donitseja ja churroja. Jos näistä ei löydy sinulle sopivaa, niin jätä kommenttia ja katsotaan saisinko syntymään sinulle ihan ikioman reseptin. Leipomisen iloa ja hauskaa Vapun odotusta! Serpentiiniterveisin, Helena PERINTEISET VAPPUMUNKIT – luontaisesti gluteenittomat,…
PEHMEÄT TIPPALEIPÄMUNKIT
Jatkan munkkisarjaani, ja tänään on vuorossa munkit, jotka ovat, maidottomat, hiivattomat ja nopeat valmistaa. Halusin tehdä sellaiset, jotka voi pursottaa suoraan kuumaan rasvaan. Näistä tuli selvä suosikki lapsenlapselleni ja tyttärelleni. Heidän (ei kummallakaan ruokarajotteita) kommentti oli, että voinko tehdä näitä myös tulevana sunnuntaina, kun on heidän pienimmän lapsen nimiäiset. Olivat kuulemma niin hyviä. Nimesin nämä…
VERIPALTTUA tai LAPPILAISITTAIN VERIRIESKAA sekä PUOLUKOITA
Tein viikolla verilettuja ja verta jäi jäljelle. Minulta oli pyydetty reseptiä myös veripalttuun eli lappilaisittain veririeskaan, joten päätin kokeilla myös sellaista. Tein muutamia lisäyksiä verilettutaikinaan ja sehän onnistui oikein hyvin. Veriletut paistin paistinpannulla ja veripaltun uunissa. Tulos oli paksumpi rieskamainen, kuten kuuluukin olla. Ohjetta odotellaan jo, joten mennään suoraan reseptiin Kuvia matkan varrelta: Päälle runsaasti…
RUNEBERGIN TORTUT 2.0 RuokaRajoitteisille
Haasteiden parissa jälleen ja tällä kertaa minulle vihjattiin, että voisin kehittää ruokarajoitteisille omat Runebergintortut ja nimiehdotuskin oli Runebergin tortut 2.0. Tuo numero viittaa siihen, että 1.0 on jo kehitetty ja tämä olisi sitten se seuraava. Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku….
GLUTEENITTOMAT RUNEBERGIN TORTUT
Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku. Tältä ne näyttävät kaupan hyllyltä ostettuna ja vehnäjauhoista valmistettuna. Alla oleva on rajoitteitani noudattaen, joten siitä puuttuu esanssit kuten vanilja taikka ne alkuperäiset kuoritut mantelit ja kotimaiset viljat. Jos sinulle käy mantelit ja esanssit, niin…
HELENAN LEHTITAIKINA-PIZZA
Tein jouluksi uudella menetelmälläni torttutaikinaa ja sitä oli jäänyt pieni pala pakastimeen. Ajattelin kokeilla syntyisikö siitä jotain pientä suolaista syötävää. Päätin tehdä pizzan ja tämähän olikin aikamoinen herkku. Parasta pizzaa mitä olen ikinä saanut. Näin syntyi lehtitaikinapizza. Tästä tulee uusi villitykseni, en malta olla kokeilematta uutta taikinaa ja uusia täytteitä. Lehtitaikinapizzan päälle voit laittaa mieleiset…