Innostuin värkkäämään pullareseptiä ilman pienintäkään hippusta viljoja. Ei kotimaisia, eikä ulkolaisia. Lisäsin haastetta ja jätin pois myös maidon ja hiivan. No millaisia pullia niistä tuli? Nopeasti syntyviä herkkupullia, joten olen aika ihemissäni. Raaka-aineet vain sekaisin, pyörittely pellille ja paisto. Rakenne oli pehmyt ja pulla kimmoisa. Käytin taikinassa fariinisokeria, joten väristä tuli hieman perinteistä pullaa ruskeampi….
Avainsana: MAIDOTON
MUSTIKKAJAUHE-PELLAVANSIEMENROUHE LEIPÄNAPIT – viljaton, hiivaton, maidoton, kananmunaton…
Halusin hieman haastaa itseäni ja kehittää toisen täysin viljattoman leivän. Aikaisempi on Fannille tekemäni sämpylä perunasta. Mielessä kiilui tummat leipänapit, sellaiset ruisnapin korvikkeet. Kokeilu onnistui ja näistä tuli mustikkaiset pellavansiemen napit. Ovat todella tummia väriltään ja johtuu varmasti mustikkajauheesta, joka kylläkin paistuessaan muuttuu ruskeaksi. Olen käyttänyt sitä aikaisemminkin leivän värjäämiseen Kyselin RuokaRajoitteiset FB-ryhmässä olisiko tälle…
GLUTEENITON MEHEVÄ KUIVAKAKKU JOULUUN
Haasteenani on joulumausteet, joita en pysty allergiani vuoksi syömään. Tiedän, että on paljon kanssamatkustajia, esimerkiksi koivu ristiallergisia, joilla on sama ongelma. Lisäksi olen allerginen kaikille kotimaisille viljoille. Perinteiset joulukakut ovat siten ulottumattomissani. Piparkakutkin jäävät ilman kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja pomeranssinkuorta. Mutta kaikki kakut eivät mausteita kaipaa, se tuli todistettua tänään. JOULUN MAKUJA ILMAN JOULUMAUSTEITA? Onneksi…
TESTISSÄ HEIROLLIN MINIDONITSIVUOKA SEKÄ RIISITÖN, LUONNOSTAAN GLUTEENITON JA MAIDOTON MOKKAPALATAIKINA
Lapsenlapseni pyysi, että voisimmeko leipoa mokkapalataikinasta donitseja. Lisäksi saisiko hänen kaverinsa tulla mukaan leivontapuuhiin. Tällaista pyyntöä en pystynyt ohittamaan! Kaupassa käydessäni usein ihailen Heirollin eri kokoisia sekä muotoisia kullanhohtoisia kakkuvuokia, joita olisi kaikkia hauska testata, mutta nyt minulla oli selkeä ostopäätös. Matkaan lähti noin 12 euroa maksava minidonitsivuoka. Mokkapala- ja suklaataikinareseptejä löytyy blogistani useita, mutta…
NOPEAT GLUTEENITTOMAT SEKÄ VEGAANIT MUFFINIT
Lapsenlapset viettävät tänä iltana päiväkodilla pikkujouluja ja minut hälyytettiin leivontatalkoisiin. Toiveena oli gluteenittomat muffinit. Minä tietenkin miettimään onkohan siellä muitakin rajoitteita ja joku saattaisi jäädä ilman herkkuja? Piti ottaa varman päälle. Oli pakottava tarve tehdä yhdestä pellistä luontaisesti gluteenittomat, munattomat, maidottomat, soijattomat, pähkinättömät ja vegaanit. Toisen pellin muffinit vielä sokerittomat. Olisiko iskenyt ”harrastustauti”? Näistä sokerillisista…
KAROLIINAN PIKKUISELLE OMENAPIIRAKKA
Hei Karoliina, tiedustelit RuokaRajoitteisissa pystyisikö suunnittelemani Annelin raparperipiirakan tehdä ilman kananmunaa ja omenapiirakaksi. Kun kuulin, että resepti tulisi lapsellesi, jolla on rajoitettu ruokavalio, oli rasti ohittamaton. Minulla sattui olemaan mökillä kotimaisia omenoita ja näin ryhdyin tuumasta toimeen. Annelin raparperipiirakka on tyyliltään lähes sienikakkupohja ja siinä sidosaineena on kananmuna. Mikäli piirakan haluaa tehdä ilman kananmunia, on…
MITEN MUUNNAN RESEPTIN LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAKSI JA VEGAANIKSI
Aikaisempi artikkelini perinteisten kakkujen raaka-aineet ja vinkkejä siihen miten muunnan reseptin luontaisesti gluteenittomaksi sai paljon hyvää palautetta. Yksi huomio oli, että tuohan on helppoa, mutta reseptin muuttaminen vegaaniksi onkin vaikeampaa. Olen ihan samaa mieltä kommentoijan kanssa, sillä olen tehnyt lukuisia perinteisiä reseptejä ilman gluteenia, kananmunaa ja maitoa, jonka kautta niistä on syntynyt myös vegaaneja. Luontaisesti…
VILJATON SEKÄ VEGAANI SÄMPYLÄ PERUNASTA – EI KOOKOSTA, HIIVAA, SOIJAA TAI MANTELEITA
Hei Riikka, Muutama päivä sitten sain aikaan Fannille viljattomat sämpylät perunasta tehdyillä kuiduilla ja tärkkelyksellä. Olin vääntänyt erilaisia taikinoita viikon verran ja yhdeksäs onnistui. Laitettuani kuvia RuokaRajoitteiset face ryhmäämme kysyit voisiko tämän reseptin toteuttaa ilman kananmunia. Wau! Tässäpä astetta vaikeampi haaste, joka oli heti vietävä testipöydälleni. Sain aikaan täydellisen näköisen sämpylän ja laitoin kuvia siitä…