Kuvaus

Kuivattu gluteeniton durrahapanjuuri

Juurta tuo perinteisen hapanjuurileivonnan helposti osaksi gluteenitonta kotikeittiötä. Kuivattu durrahapanjuuri herätetään muutamassa päivässä takaisin aktiiviseksi ruokkimalla sitä vedellä ja gluteenittomalla jauholla. Kun juuri alkaa kuplia ja tuoksua miellyttävän happamalta, se on jälleen valmis työhön.

Durrahapanjuuri on kahdesta Juurta-vaihtoehdosta syvempi ja persoonallisempi. Durra tuo leivontaan paahteisuutta, luonnetta ja moniulotteista makua, joka rakentuu fermentoinnin aikana vähitellen. Tarkoitus ei ole vain saada taikinaa kohoamaan, vaan antaa maulle aikaa kehittyä.

Durrahapanjuuri sopii hyvin esimerkiksi gluteenittomiin leipiin, sämpylöihin, piirakoihin, pizzaan ja muihin suolaisiin taikinoihin. Aktiivista juurta voi käyttää myös yhdessä hiivan kanssa tai osana erilaisia fermentointikokeiluja.

Näin pääset alkuun

• herätä kuivattu juuri vedellä ja gluteenittomalla jauholla
• anna sille aikaa, lämpöä ja säännöllistä ruokintaa
• ensimmäinen aktivointi vie yleensä noin 3–4 päivää
• kun juuri kuplii, kasvaa ja tuoksuu miellyttävän happamalta, se on valmis käyttöön

Ainesosat:
gluteeniton täysjyvädurrajauho, vesi

Valmistuttaja:
Fiialiisa Tmi

Käyttö:
Herätä kuivattu hapanjuuri käyttöön mukana tulevan ohjeen mukaisesti. Aktivoitunutta juurta voi käyttää gluteenittomien leipien, sämpylöiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Ravintosisältö / 100 g

Energia: 1453 kJ / 344 kcal
Rasva: 3,2 g
josta tyydyttynyttä: 0,66 g
Hiilihydraatit: 65,7 g
josta sokereita: 0,6 g
Ravintokuitu: 7,5 g
Proteiini: 9,3 g
Suola: < 0,1 g

Säilytys:
Kuivassa ja huoneenlämmössä.

Lisätietoja, vinkkejä ja reseptejä löydät osoitteesta:

Juurta.com