Facebookin ruokarajoitteiset-ryhmässä Maria kyseli reseptejä, jotka sopisivat ruokavalioon ilman kananmunaa, maitoa ja soijaa. Lisäksi jauhovaihtoehdot olivat rajattu: kaura, gluteeni, tattari ja peruna eivät käyneet. Tämä oli niin mielenkiintoinen haaste, että en voinut vastustaa kiusausta tarttua siihen! Ja mikä olisikaan tähän vuodenaikaan sopivampi leivonnainen kuin pehmeä, mehevä laskiaispulla? Vaikka rajoituksia oli, halusin kehittää reseptin, joka ei…
Avainsana: MAIDOTON
VADELMAINEN FARIINIKIERRE – Gluteeniton ja Vegaani
Hei kaikki Ruokarajoitteiset! Tänään viemme teidät gluteenittoman ja vegaanisen leivonnan kiehtovaan maailmaan ja esittelemme vadelmaisen fariinikierteen – täydellisen herkun, joka viehättävällä makeudellaan ja marjaisuudellaan houkuttelee maistelemaan yhä uudelleen. Vadelmat ja fariinisokeri muodostavat herkullisen makuyhdistelmän! Vadelmat ovat raikkaita ja hieman happamia, kun taas fariinisokeri tuo mukanaan syvyyttä, makeutta ja karamellista makua. Fariinisokerin melassiset sävyt täydentävät vadelmien…
WILHELMIINA-KEKSIT KOLMELLA ERI TAVALLA – gluteeniton, kananmunaton sekä vegaani
Hei kaikille ruokarajoitteisille! Lautasella 2023 tapahtumassa olin vierailevana asiantuntijana Virtasalmen Viljatuotteen osastolla sekä pidin esitelmän durrasta, että teffistä Keliakialiiton ständillä. Meillä oli mukava tapahtuma ja paljon syntyi keskustelua eri gluteenittomista viljoista ja etenkin nyt suosiotaan saavuttaneesta durrasta. Messuille olimme Virtasalmen Viljatuotteen Sarin kanssa leiponeet Wilhelmiina-keksejä Durrajauhoseoksella ja ne saivat erittäin hyvän vastaanoton. Niin hyvän, että…
DURRATIIKERI- ALIAS LEIJONAKAKKU
Tiikerikakkureseptiä uudesta durrajauhoseoksesta on kyselty ja naputtelen sen teille, jotta pääsette kokeilemaan hetimmiten. Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittoman Durrajauhojen tuotekehityksessä on ollut mukana useita testimaistajia. Yksi heistä on Linsputti, joka ihastui seoksesta valmistettuun tiikerikakkuun. Nyt hän usein muistuttaa minua, että mummo, voitko taas tehdä leijonakakkua, siitä tämä kakku sai uuden nimensä. LEIJONALLA PITÄÄ OLLA HARJA Eilen illalla…
GLUTEENITTOMAT RUNEBERGIN TORTUT
Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku. En ole mantelin vuoksi koskaan tätä herkkua saanut maistaa. Lapsuudessani nämä olivat köyhän perheen tyttärelle saavuttamattomissa ja myöhemmin manteliallergian vuoksi en ole niitä uskaltanut maistaa. Tältä ne näyttävät kaupan hyllyltä ostettuna ja perinteisin raaka-ainein valmistettuina….
LASKIAISPULLA RIISISTÄ
Hei Henna, otit yhteyttä RuokaRajoitteiset-Face ryhmässämme kysymyksellä onko minulla pullan ohjetta, joka on maidoton, munaton ja gluteeniviljat pois. Lisäksi maissi-, peruna- ja tapiokatärkkelyksetön. Mieltäsi askarrutti myös onnistuisiko korvata tärkkelys jauhoseoksessa makeilla riisijauhoilla. Aikaisemmin en ollut sellaista reseptiä tehnyt. Niin hellyttävästi pohdit jääko tänä vuonna laskiaispullat kohdaltasi vain haaveeksi, että meni suoraan sydämeen. Minulla on heikko…
LUONNOSTAAN GLUTEENITON, MAIDOTON JA KANANMUNATON PAAHTOLEIPÄ
Hei Sonja, olet seurannut paahtoleipäkokeilujani RuokaRajoitteiset Facebook ryhmässämme ja kertonut minulle, että odotatte kovin onnistumista juuri tässä reseptissäni. Kotonanne on pikkuinen, jolle ei kaupasta löydy sopivaa paahtoleipää ja hän pyytää sitä usein. Hänelle ei käy kananmunat sekä vehnä, joten paahtoleipään tulee hieman haastetta. Tässä se nyt on, pitkän odotuksenne jälkeen. Jotkut resepteistäni vaativat aika lailla…
PERUNARIESKAA, viljaton, maidoton, hiivaton ja kananmunaton
Arvoisa lukijani, tämä on oodi sinulle, joka et pysty syömään sitä mitä muut. Et ole tavis, mutta oletkin erittäin speciaali minun sydämessäni. Olet inspiraationi ja intohimoni lähde. Olet ihminen, joka tarvitsee toista ihmistä. Olet minun maailmassani juuri se tärkein, joka kantaa ja leijuttaa minua onnistumisesta toiseen. Olet osa kokonaisuutta, jossa on meitä kaltaisiasi ja me…