Tämä artikkeli on tehty kaupallisessa yhteistyössä ROOTY:n kanssa. Suomalaisessa ruokaperinteessä yksi raaka-aine nousee usein esiin: peruna. Se on ollut osa arkeamme vuosisatojen ajan, ja sen ympärille on rakentunut lukemattomia perinneruokia. Yksi näistä on rakastettu perunapiirakka. Siinä on jotakin syvästi suomalaista, yksinkertaisen herkullista. Kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä ROOTYn kanssa ja testata ROOTY perunamuusia perinteisiin perunapiirakoihin,…
Avainsana: MAIDOTON
Moilas Free From Durrasämpylä – tulevaisuuden täysjyvävilja durra
Durra eli sorghum on jo monelle tuttu nimi gluteenittoman leivonnan maailmasta, mutta nyt se on saanut uuden aluevaltauksen. Moilas on kehittänyt täysin uuden Moilas Free From Durrasämpylän, Pääsimme kaupallisen yhteistyön myötä kokeilemaan tätä uutuustuotetta – ja mikä parasta, kertomaan teille, että uusi useille ruokarajoitteisille sopiva tuote on päässyt kauppojen hyllyille. Ennen kuin pureudutaan Moilas Free From Durrasämpylään, otetaan pieni kertaus…
MakuaMedian GLUTEENITON KUIVATTU RIISI- JA DURRAHAPANJUURI – Nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa!
Iloisia uutisia – rakkaudella kehittämämme gluteenittomat riisi- ja durrahapanjuuret ovat nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa! Kaikki alkoi Helenan riisijuuresta, jolla hän lähti leipomaan jo kuusi vuotta sitten. Juuri sai Fiialiisasta uuden omistajan, ja yhdessä leivottu intohimo synnytti uuden tarinan. Matkan varrella gluteeniton Virtasalmen Viljatuotteen täysjyväriisijauhosta tehty hapanjuuri löysi täydellisen kumppanin Virtasalmen Viljatuotteen täysjyvädurrasta tehdystä hapanjuuresta…
Gluteenittomat ja vegaaniset – RIISIPIIRAKAT
Sunnuntaiperinne uusiksi – kotitekoiset riisipiirakat hurmasivat! Meillä sunnuntaiaamut ovat aina olleet vähän erityisiä. Jo vuosia olemme herkutelleet kaupasta ostetuilla gluteenittomilla riisipiirakoilla, joiden päälle ladotaan uskollisesti ne samat tutut täytteet: paistettua kananmunaa, kalkkunaa, salaattia, tomaattia, juustoa ja margariinia. Kukaan ei oikein muista, mistä tämä tapa sai alkunsa, mutta siitä on tullut osa meidän perheen viikonlopun rauhallista…
MAIDOTON JA GLUTEENITON BRIOSSITAKINA
Tämä taikina on yksi niistä resepteistä, jotka vakiintuivat keittiööni nopeasti. Sen monikäyttöisyys tekee siitä täydellisen pohjan niin suolaisille kuin makeille leivonnaisille. Yksi ja sama taikina mukautuu tarpeen mukaan – tänään briossisämpylöitä, huomenna ehkä makeaa pullaa tai suolaisia täytettyjä leipiä. Tällä kertaa tein briossisämpylät vuokamallina, jotta ne kohoavat ja paistuvat vieri vieressä, säilyttäen sisällään pehmeyden ja…
Apua! – MITEN MUUNNAN GRAMMAT DESILITROIKSI?
Haluamme tehdä leivonnasta mahdollisimman vaivatonta ja monipuolista. Tiedämme, että leivonta on enemmän kuin reseptin seuraamista – se on luova prosessi, johon voi lisätä oman kosketuksensa. Olemme saaneet paljon toiveita Facebookista ja blogistamme, että voisimmeko kirjoittaa reseptit myös desilitroina. Totta kai, kuuntelemme teitä! Olemme koonneet muunnostaulukon, josta löydät yleisimmin käytettyjen raaka-aineiden muunnokset grammoista desilitroiksi. Näin voit…
SYDÄNMUNKKEJA YSTÄVÄNPÄIVÄKSI – Gluteeniton ja Maidoton
Leipominen ja ruuanlaitto on minulle paljon enemmän kuin vain taikinan vaivaamista ja uunin lämmittämistä. Se on tapa ilahduttaa, jakaa hyvää ja tuoda ihmiset yhteen – oli kyse sitten ystävistä, perheestä tai treeniporukasta crossfit-boksilla. Koska kaikki ansaitsevat herkut, haluan leipoa niin, että jokainen voi nauttia ilman huolta ruokarajoitteista. Tänään leipoessani mietin, kuinka pienet asiat voivat tehdä…
GLUTEENITON ja VEGAANI LASKIAISPULLA – haasteista herkuksi!
Facebookin ruokarajoitteiset-ryhmässä Maria kyseli reseptejä, jotka sopisivat ruokavalioon ilman kananmunaa, maitoa ja soijaa. Lisäksi jauhovaihtoehdot olivat rajattu: kaura, gluteeni, tattari ja peruna eivät käyneet. Tämä oli niin mielenkiintoinen haaste, että en voinut vastustaa kiusausta tarttua siihen! Ja mikä olisikaan tähän vuodenaikaan sopivampi leivonnainen kuin pehmeä, mehevä laskiaispulla? Vaikka rajoituksia oli, halusin kehittää reseptin, joka ei…