Kesän raikkain perunasalaatti – helppo lisuke grilliruoalle

Kaupallinen yhteistyö: Pohjolan Peruna

Mikään ei tuo kesäfiilistä pöytään yhtä hyvin kuin raikas, värikäs ja nopeasti valmistuva salaatti!

Tällä kertaa loihdimme MakuaMedian keittiössä kesäisen wokkiperunasalaatin, joka yhdistää pehmeän avokadon, raikkaan mintun ja sitruunan pirteyden. Täydellinen lisuke grilliruoalle – olipa lautasella kanaa, kasvisvartaita tai halloumia.

Salaatin sydän on Rooty Wokkiperuna, Pohjolan Perunan kotimainen innovaatio, joka valmistetaan tuoreesta perunasta ilman lisäaineita. Tuote sopii erityisen hyvin nopeaan kesäkokkailuun: se kypsyy pannulla muutamassa minuutissa. Yllätyimme suuresti siitä, että tämä wokkiperuna pitää täysin muotonsa, eikä hajoa paistaessa. Se jätti siten kivan suutuntuman.

Kesäinen Wokkiperuna-Avokado-Minttu -salaatti (4 annosta lisukkeena)

Ainekset:

300 g Rooty Wokkiperunaa
1 kypsä avokado
150 g kirsikkatomaatteja
½ ruukkua tuoretta minttua
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja halutessasi mustapippuria

Jogurttikastike:

1,5 dl turkkilaista jogurttia (tai kasvipohjaista vaihtoehtoa)
1 tl sitruunamehua
½ tl hunajaa (tai agavesiirappia)
Ripaus suolaa
(Halutessa: pieni määrä valkosipulia tai minttua hienonnettuna)

Valmistus:

Paista Wokkiperuna:
Kuumenna paistinpannu, lisää tilkka öljyä ja paista Rooty Wokkiperunat kullanruskeiksi ja rapeiksi (n. 5–10 min). Anna jäähtyä hetki.
Valmistele ainekset:
Kuutioi avokado, halkaise kirsikkatomaatit ja silppua minttu kevyesti.
Sekoita salaatti:
Yhdistä kulhossa jäähtyneet perunat, avokado, tomaatit ja minttu. Mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja halutessasi pippurilla.
Sekoita kastike:
Yhdistä kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Tarjoile erikseen tai sekoita kevyesti salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Tarjoiluvinkki: Tämä salaatti toimii erityisen hyvin grillatun kanan tai kalan kanssa. Se on myös mainio lisä kesäiseen noutopöytään tai vaikka piknik-evääksi.