Välillä käy niin, että sää päättää sun puolesta. Tänään oli just sellainen päivä, tuuli veti siihen malliin, että hiukset olisi lähteneet omille teilleen ennen kuin ehdin sanoa “munkki”. Ulkoilu ei siis houkutellut pätkääkään. Mutta tiedättekö mitä? Täydellinen tekosyy jäädä sisälle ja uppoutua vappuherkkuihin. Ruokarajoitteiset Facebook-ryhmässä Helena kyseli vappuideoita, ja siitä se ajatus sitten lähti. Halusin…
Avainsana: GLUTEENITON
NOPEAT JA HERKULLISET WILHELMIINA-KEKSIT – tattarijauhoilla
Tänään oli juuri sellainen päivä, jolloin kaipasin jotain makeaa ja tuoksuvaa leivonnaista, joka toisi iloa ja lämpöä tänne meidän pikkuruiseen Järvenpään kotiin. Innokas leipoja sisälläni heräsi ja päätin kokeilla jotain uutta – pelkästään tattarijauhoista valmistettuja keksejä, jotka muistuttavat Wilhelmiina-tyyppisiä keksejä ja samalla ovat helppoja ja nopeita tehdä. Olin varautunut siihen, että tämä leivontahetki voisi olla…
Tattari-blinit – ravintolatason lopputulos kotikeittiössä
Blini ei ole vain pieni pyöreä pannukakku, vaikka usein sellaisena se meillä mielletään. Oikeastaan blini vastaa ennemmin lettua: se voi olla ohut tai paksu, pieni tai iso. Kotona blinit voi paistaa juuri sen kokoisina kuin itse haluaa – isoina lettuina tai pienempinä tarjottaviksi alkupaloina. Tärkeintä on hyvä taikina, rapea paistopinta ja reilu kirkastettu voi! Miksi…
Perinteiset Reseptit Gluteenittomiksi – gluteeniton mustikkapiirakka
Olipa kerran pieni kylä, jossa asui innokas leivontaharrastaja nimeltä Helena. Helena rakasti makeita herkkuja, erityisesti luonnostaan gluteenittomia leivonnaisia. Eräänä aurinkoisena pakkaspäivänä hän päätti leipoa pensasmustikkapiirakan, josta tulisi hänen uusi suosikkireseptinsä. Valmistelut hän aloitti miettimällä, missä suhteessa kutakin jauhoseosta käyttäisi. Paljonko tarvitsisi rasvaa, sokeria, leivinjauhetta sekä kananmunia, jotta taikinasta tulisi mehevä ja se paistuisi pinnalta kauniisti….
Jouluun helpotusta: Helenan ruokarajoitteiden mukainen juhlapöytä
Äitini, Helena Kemppainen, on vuosien varrella luonut satoja reseptejä, testannut, tuunannut ja jalostanut ruokia ihmisille, joille arki ei ole aina mutkaton. Hän on helpottanut niin monen ruokarajoitteisen elämää, että tuntui lopulta itsestään selvältä antaa jotain takaisin. Siitä syntyi tämä joulun reseptipläjäys – juuri Helenan ruokarajoitteille laadittu kokonaisuus ja ennen kaikkea minulta äidille annettu etukäteinen joululahja: helppo, valmis ja stressitön joulupöytä….
Moilas Free From Durrasämpylä – tulevaisuuden täysjyvävilja durra
Durra eli sorghum on jo monelle tuttu nimi gluteenittoman leivonnan maailmasta, mutta nyt se on saanut uuden aluevaltauksen. Moilas on kehittänyt täysin uuden Moilas Free From Durrasämpylän, Pääsimme kaupallisen yhteistyön myötä kokeilemaan tätä uutuustuotetta – ja mikä parasta, kertomaan teille, että uusi useille ruokarajoitteisille sopiva tuote on päässyt kauppojen hyllyille. Ennen kuin pureudutaan Moilas Free From Durrasämpylään, otetaan pieni kertaus…
TUORE TOMAATTIKASTIKE – Helenan ruokametsästä
Tänä vuonna tomaatit ovat antaneet odottaa itseään. Helena kasvattaa ruokametsässään monenlaisia herkkuja, ja tänä syksynä tomaatit kypsyivät tavallista hitaammin. Mutta kun ensimmäiset punaiset pallot alkoivat vihdoin hehkua oksilla, niiden makeus palkitsi kärsivällisyyden. Kun sain äidiltäni kassillisen kypsiä tomaatteja, mietin heti, mitä kaikkea niistä voisi valmistaa, ja päädyin yksinkertaiseen mutta rakastettuun ratkaisuun: tuore tomaattisoosi. Meillä on…
1–2–3 PIKKELÖINTILIEMI
1–2–3-liemi on pikkelöinnin klassikko, yksinkertainen mutta nerokas sekoitus, jonka nimi tulee sen ainesosien suhteista: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kun mittaat aineet vaikkapa desilitran mitalla, saat joka kerta saman pehmeän tasapainoisen liemen. Tämä on se liemi, johon moni suomalainen makumuisto kurkuista, punasipuleista ja porkkanoista nojaa. Jos taas kaipaat hieman terävämpää puraisua, kokeile…