Tämä taikina on yksi niistä resepteistä, jotka vakiintuivat keittiööni nopeasti. Sen monikäyttöisyys tekee siitä täydellisen pohjan niin suolaisille kuin makeille leivonnaisille. Yksi ja sama taikina mukautuu tarpeen mukaan – tänään briossisämpylöitä, huomenna ehkä makeaa pullaa tai suolaisia täytettyjä leipiä. Tällä kertaa tein briossisämpylät vuokamallina, jotta ne kohoavat ja paistuvat vieri vieressä, säilyttäen sisällään pehmeyden ja…
Kategoria: SIPULITON
GLUTEENITON RIISI- JA DURRAJUURILEIPÄ
Ei ole mitään parempaa kuin se hetki, kun leivontainnostus tarttuu! Postasin eilen Instagramiin videon riisi- ja durrajuurella tehdystä hapanjuurileivästä, ja voi vitsi, kuinka moni oli kiinnostunut! Tuntuu mahtavalta, kun oma kokeilunhalu ja innostus leviävät niin nopeasti. Leivon jatkuvasti erilaisia hapanjuurileipiä, ja tämä on ollut yksi kivoimmista kokeiluista! Vähän sellainen “mix and match” -meininki. Riisi ja…
GLUTEENITON ja VEGAANI LASKIAISPULLA – haasteista herkuksi!
Facebookin ruokarajoitteiset-ryhmässä Maria kyseli reseptejä, jotka sopisivat ruokavalioon ilman kananmunaa, maitoa ja soijaa. Lisäksi jauhovaihtoehdot olivat rajattu: kaura, gluteeni, tattari ja peruna eivät käyneet. Tämä oli niin mielenkiintoinen haaste, että en voinut vastustaa kiusausta tarttua siihen! Ja mikä olisikaan tähän vuodenaikaan sopivampi leivonnainen kuin pehmeä, mehevä laskiaispulla? Vaikka rajoituksia oli, halusin kehittää reseptin, joka ei…
GLUTEENITON ja MAIDOTON APPELSIINI-KAAKAOKAKKU
Eilen piti pitää lounastauko. Sen sijaan päädyin leipomaan. Näin Instagramissa reseptin, joka herätti heti kokeilunhalun, mutta kaipasi pientä tuunausta ruokarajoitteisille sopivaksi. Joten siinä minä olin, taikinakulho kädessä, täysin uppoutuneena luomaan jotain uutta. Lopputulos? Tämä ihanan mehevä appelsiini-kaakaokakku. Kaakaon täyteläisyys ja appelsiinin raikkaus lyövät kättä tavalla, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen elämyksen. Kakku, joka ei vain…
GLUTEENITON DURRAINEN PIZZAPOHJA
Joskus kaapista löytyy vähän yhtä ja hieman toista, eikä määrät tunnu riittävän mihinkään järkevään. Tällä kertaa inspiraatio syntyi durrajauhopaketista, joka on kummitellut kaapissani jo tovin. Jauhoja oli kuitenkin niin vähän, ettei niistä yksinään voinut leipoa mitään suurempaa. Päätin siis soveltaa ja muokata reseptiä, joka on jo hyväksi havaittu. Tämä resepti sai alkunsa pizzasta, jota leivoimme…
GLUTEENITTOMAT BATAATTI GNOCCHIT
Gnocchit ovat pieniä italialaisia pasta palleroita, jotka suomalaisille ovat vielä melko tuntemattomia. Näitä herkkuja on nautittu Italiassa jo antiikin Rooman ajoista lähtien. Perinteisesti gnocchit valmistetaan perunasta, semolinajauhosta, kananmunasta ja suolasta – yksinkertaista ja herkullista! Helenan kanssa olemme harmitelleet, ettei näitä ihania gnoccheja saa gluteenittomana kaupasta ilman maissia. Kaapistani löytyi bataattisosetta, joten päätin kokeilla uutta versiota…
GLUTEENITON TUOREPASTA KESÄKURPITSA LASAGNE
Olemme innostuneena testanneet Fiialiisan kanssa Virtasalmen Pizza & Street food mix- jauhoseosta eri resepteihin. Tämä herkku syntyi puhtaasta nälästä työpäivän lomassa. Lasagnen tekemiseen meni ammattikokilta ja apuleipurilta hujaus, noin 30-35min + paistoaika. Meitä on nyt tiimissä useampi kirjoittaja, joten blogi tulee päivittymään tiheämmin jatkossa. Uskomme myös, että sisältö monipuolistuu ja saatte yhä herkullisempia reseptejä ja…