Kaupallisessa yhteistyössä Villivesi kanssa. Kevät on jo pitkällä, ja ajatukset karkaavat väistämättä kesään. Niihin hetkiin, kun aurinko lämmittää, lasi huurtuu kylmästä juomasta ja tekee mieli jotain raikasta, marjaisaa ja virkistävää. Krista ja Helena tapasivat Finn Springin porukkaa messuilla sillä välin, kun minä olin maaliskuisella Thaimaan reissulla. Messuilla Villiveden tuotteissa kiinnosti erityisesti sen kotimaisuus, selkeät raaka-aineet ja…
Kategoria: SIPULITON
ROOTY-perunamuusi: Vegaaniset Ystävänpäiväsydämet
Uppopaistetut Ystävänpäiväsydämet: Rapean ja pehmeän herkullinen tapa nauttia perunamuusikroketeista! Ystävänpäivän aikaan moni etsii hauskoja ja maukkaita tapoja juhlistaa teemaan sopivia herkkuja. Yksi hauska ja näyttävä vaihtoehto on uppopaistetut perunamuusista tehdyt sydämet. Näiden herkkujen ulkopinta on rapea ja kullan keltainen, ja sisus säilyy pehmeänä ja maukkaana. Näin saat lasten ja aikuistenkin sydämet sulamaan makuelämyksen äärellä! Miksi…
Jouluun helpotusta: Helenan ruokarajoitteiden mukainen juhlapöytä
Äitini, Helena Kemppainen, on vuosien varrella luonut satoja reseptejä, testannut, tuunannut ja jalostanut ruokia ihmisille, joille arki ei ole aina mutkaton. Hän on helpottanut niin monen ruokarajoitteisen elämää, että tuntui lopulta itsestään selvältä antaa jotain takaisin. Siitä syntyi tämä joulun reseptipläjäys – juuri Helenan ruokarajoitteille laadittu kokonaisuus ja ennen kaikkea minulta äidille annettu etukäteinen joululahja: helppo, valmis ja stressitön joulupöytä….
Rooty-muusilla: perunapiirakat gluteenittomaan ja vegaaniin ruokavalioon
Tämä artikkeli on tehty kaupallisessa yhteistyössä ROOTY:n kanssa. Suomalaisessa ruokaperinteessä yksi raaka-aine nousee usein esiin: peruna. Se on ollut osa arkeamme vuosisatojen ajan, ja sen ympärille on rakentunut lukemattomia perinneruokia. Yksi näistä on rakastettu perunapiirakka. Siinä on jotakin syvästi suomalaista, yksinkertaisen herkullista. Kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä ROOTYn kanssa ja testata ROOTY perunamuusia perinteisiin perunapiirakoihin,…
Moilas Free From Durrasämpylä – tulevaisuuden täysjyvävilja durra
Durra eli sorghum on jo monelle tuttu nimi gluteenittoman leivonnan maailmasta, mutta nyt se on saanut uuden aluevaltauksen. Moilas on kehittänyt täysin uuden Moilas Free From Durrasämpylän, Pääsimme kaupallisen yhteistyön myötä kokeilemaan tätä uutuustuotetta – ja mikä parasta, kertomaan teille, että uusi useille ruokarajoitteisille sopiva tuote on päässyt kauppojen hyllyille. Ennen kuin pureudutaan Moilas Free From Durrasämpylään, otetaan pieni kertaus…
TUORE TOMAATTIKASTIKE – Helenan ruokametsästä
Tänä vuonna tomaatit ovat antaneet odottaa itseään. Helena kasvattaa ruokametsässään monenlaisia herkkuja, ja tänä syksynä tomaatit kypsyivät tavallista hitaammin. Mutta kun ensimmäiset punaiset pallot alkoivat vihdoin hehkua oksilla, niiden makeus palkitsi kärsivällisyyden. Kun sain äidiltäni kassillisen kypsiä tomaatteja, mietin heti, mitä kaikkea niistä voisi valmistaa, ja päädyin yksinkertaiseen mutta rakastettuun ratkaisuun: tuore tomaattisoosi. Meillä on…
Gluteenittomat ja vegaaniset – RIISIPIIRAKAT
Sunnuntaiperinne uusiksi – kotitekoiset riisipiirakat hurmasivat! Meillä sunnuntaiaamut ovat aina olleet vähän erityisiä. Jo vuosia olemme herkutelleet kaupasta ostetuilla gluteenittomilla riisipiirakoilla, joiden päälle ladotaan uskollisesti ne samat tutut täytteet: paistettua kananmunaa, kalkkunaa, salaattia, tomaattia, juustoa ja margariinia. Kukaan ei oikein muista, mistä tämä tapa sai alkunsa, mutta siitä on tullut osa meidän perheen viikonlopun rauhallista…
3 helppoa reseptiä – APPELSIINISTA
Appelsiinihuumaa – helppoja ja herkullisia reseptejä talteen! Kun HOK-Elannosta löytyi euron hevi -tarjouksena appelsiineja, en voinut vastustaa kiusausta! Hamstrasin niitä reilusti ja sukelsin kokeiluihin – lopputuloksena syntyi hilloa, makusokeria, kakkua ja koristeita. Kaikki täysin ilman lisä- ja säilöntäaineita! Rakastan, kun kaapissa on valmiita makuaineita, jotka tekevät ruoanlaitosta ja leivonnasta helpompaa. Makusokeri antaa nopeasti aromia niin…
MAIDOTON JA GLUTEENITON BRIOSSITAKINA
Tämä taikina on yksi niistä resepteistä, jotka vakiintuivat keittiööni nopeasti. Sen monikäyttöisyys tekee siitä täydellisen pohjan niin suolaisille kuin makeille leivonnaisille. Yksi ja sama taikina mukautuu tarpeen mukaan – tänään briossisämpylöitä, huomenna ehkä makeaa pullaa tai suolaisia täytettyjä leipiä. Tällä kertaa tein briossisämpylät vuokamallina, jotta ne kohoavat ja paistuvat vieri vieressä, säilyttäen sisällään pehmeyden ja…
GLUTEENITON RIISI- JA DURRAJUURILEIPÄ
Ei ole mitään parempaa kuin se hetki, kun leivontainnostus tarttuu! Postasin eilen Instagramiin videon riisi- ja durrajuurella tehdystä hapanjuurileivästä, ja voi vitsi, kuinka moni oli kiinnostunut! Tuntuu mahtavalta, kun oma kokeilunhalu ja innostus leviävät niin nopeasti. Leivon jatkuvasti erilaisia hapanjuurileipiä, ja tämä on ollut yksi kivoimmista kokeiluista! Vähän sellainen “mix and match” -meininki. Riisi ja…
GLUTEENITON ja VEGAANI LASKIAISPULLA – haasteista herkuksi!
Facebookin ruokarajoitteiset-ryhmässä Maria kyseli reseptejä, jotka sopisivat ruokavalioon ilman kananmunaa, maitoa ja soijaa. Lisäksi jauhovaihtoehdot olivat rajattu: kaura, gluteeni, tattari ja peruna eivät käyneet. Tämä oli niin mielenkiintoinen haaste, että en voinut vastustaa kiusausta tarttua siihen! Ja mikä olisikaan tähän vuodenaikaan sopivampi leivonnainen kuin pehmeä, mehevä laskiaispulla? Vaikka rajoituksia oli, halusin kehittää reseptin, joka ei…
GLUTEENITON ja MAIDOTON APPELSIINI-KAAKAOKAKKU
Eilen piti pitää lounastauko. Sen sijaan päädyin leipomaan. Näin Instagramissa reseptin, joka herätti heti kokeilunhalun, mutta kaipasi pientä tuunausta ruokarajoitteisille sopivaksi. Joten siinä minä olin, taikinakulho kädessä, täysin uppoutuneena luomaan jotain uutta. Lopputulos? Tämä ihanan mehevä appelsiini-kaakaokakku. Kaakaon täyteläisyys ja appelsiinin raikkaus lyövät kättä tavalla, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen elämyksen. Kakku, joka ei vain…