Gluteeniton tuorepasta ja herkullinen tomaattikastike ovat täydellinen yhdistelmä! Tuore pasta on yleensä pehmeämpää ja maukkaampaa kuin kuivattu pasta, ja se kypsyy nopeasti.
Kaupoissa on jo valikoima kuivattuja gluteenittomia pastoja, mutta tuorepasta puuttuu. Onneksi nyt on saatavilla Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood Mixiä, jolla pastan tekeminen onnistuu helposti ja nopeasti. Tarvitset vain jauhoseosta, kananmunia ja kaulimen.
Tällä viime syksynä lanseeratulla seoksella voi tehdä perinteistä kananmunapastaa ja vegaania versiota. Tässä artikkelissa julkaistaan kananmunallinen versio.
Välillä ei jaksa suorittaa kaulintaa vaan voi tehdä pieniä palloja, litistää ne sormien välissä ja keittää kypsäksi.
Löydät alta Helenan pastareseptin ja herkullisen tomaattikastikkeen, joka on Fiialiisan käsialaa.
Maukasta loppuviikkoa!
Toivottelevat,
Helena ja Fiialiisa
GLUTEENITON TUOREPASTA
Resepti: Helena Kemppainen ja Fiialiisa Kemppainen
Annoskoko: 2 henkilölle
Raaka-aineet pastataikina:
- 2 dl Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood Mix jauhoseosta
- 2 kpl kananmunia
Valmistusohje pastalle:
- Mittaa leivontakulhoon jauhoseos.
- Muotoile keskelle kolo.
- Lisää koloon kananmunat.
- Vaivaa tasaiseksi massaksi.
- Muotoile taikina paksuksi levyksi ja laita kelmun sisään huoneen lämpöön noin 10 minuutiksi.
- Jauhota pöytä hienolla riisijauholla ja kauli taikina todella ohueksi levyksi – tai käytä pastakonetta.
- Leikkaa haluamasi kokoisia pastasuikaleita.
- Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä noin 2-3 minuuttia.
- Nosta pasta kattilasta suoraan lautaselle. Ei tarvitse huuhdella.
- Nauti lämpimänä.
Raaka-aineet tomaattikastike:
- 400 g nauta- tai kanajauhelihaa
- 390 g tomaattimurskaa
- (tilkka punaviiniä)
- 30 g pieneksi pilkottua basilikaa
- 200 g tuorejuustoa tai vegaanista tuorejuustoa
- ripaus sokeria tai hunajaa
- ripaus suolaa
Valmistusohje tomattikastikkeelle:
- Paista jauheliha pannulla kypsäksi.
- Lisää tomaattimurska ja viini.
- Anna hautua hetken.
- Lisää suola, sokeri sekä basilika.
- Anna hautua noin 10 – 15 minuuttia.
- Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita.
