Ruokarajoitteiset lähtee messuille! Tänä syksynä meillä on erityinen syy odottaa Gluteeniton elämä -messuja Tampereella 24.–25.10. Olemme nimittäin mukana ensimmäistä kertaa omalla Juurta x Ruokarajoitteiset -messuosastollamme. Mukaan lähtevät tutut gluteenittomat hapanjuuremme uudessa ilmeessä, paljon leivontainnostusta ja ennen kaikkea halu kohdata teitä. Fiiliksemme ovat innostuneet, ja mukana on myös pientä, hyvää jännitystä. Ensimmäinen oma osasto tuntuu tärkeältä…
Tekijä: Helena
Minulla on intohimo kokeilla uusia erittäin vaikeita ruokarajoitteisille sopivia reseptejä. Arvostan erilaisuuden hyväksymistä ja asioiden tarkastelua monelta eri suunnalta.
NOPEAT JA HERKULLISET WILHELMIINA-KEKSIT – tattarijauhoilla
Tänään oli juuri sellainen päivä, jolloin kaipasin jotain makeaa ja tuoksuvaa leivonnaista, joka toisi iloa ja lämpöä tänne meidän pikkuruiseen Järvenpään kotiin. Innokas leipoja sisälläni heräsi ja päätin kokeilla jotain uutta – pelkästään tattarijauhoista valmistettuja keksejä, jotka muistuttavat Wilhelmiina-tyyppisiä keksejä ja samalla ovat helppoja ja nopeita tehdä. Olin varautunut siihen, että tämä leivontahetki voisi olla…
ROOTY-perunamuusi: Vegaaniset Ystävänpäiväsydämet
Uppopaistetut Ystävänpäiväsydämet: Rapean ja pehmeän herkullinen tapa nauttia perunamuusikroketeista! Ystävänpäivän aikaan moni etsii hauskoja ja maukkaita tapoja juhlistaa teemaan sopivia herkkuja. Yksi hauska ja näyttävä vaihtoehto on uppopaistetut perunamuusista tehdyt sydämet. Näiden herkkujen ulkopinta on rapea ja kullan keltainen, ja sisus säilyy pehmeänä ja maukkaana. Näin saat lasten ja aikuistenkin sydämet sulamaan makuelämyksen äärellä! Miksi…
Tattarin käyttö: Reseptit ja vinkit
Oletko koskaan huomannut, kuinka vaikeaa voi olla löytää ruokavalioosi sopivia tuotteita? Päivät ilman oikeanlaisia vaihtoehtoja voivat tuntua turhauttavilta ja stressaavilta, ja arki saattaa muuttua vaivalloiseksi. Messuilla, ravintolassa tai kaupassa oikeat tuotteet voivat puuttua, mikä lisää epätoivoa ja tunnetta ettei kuulu joukkoon. Ilman sopivia tuotteita saatat myös joutua tyytymään epäterveellisiin vaihtoehtoihin tai tinkimään hyvinvoinnistasi, mikä voi…
Perinteiset Reseptit Gluteenittomiksi – gluteeniton mustikkapiirakka
Olipa kerran pieni kylä, jossa asui innokas leivontaharrastaja nimeltä Helena. Helena rakasti makeita herkkuja, erityisesti luonnostaan gluteenittomia leivonnaisia. Eräänä aurinkoisena pakkaspäivänä hän päätti leipoa pensasmustikkapiirakan, josta tulisi hänen uusi suosikkireseptinsä. Valmistelut hän aloitti miettimällä, missä suhteessa kutakin jauhoseosta käyttäisi. Paljonko tarvitsisi rasvaa, sokeria, leivinjauhetta sekä kananmunia, jotta taikinasta tulisi mehevä ja se paistuisi pinnalta kauniisti….
CHIVE BLOSSOM SALT – RUOHOSIPULISTA KUKKASUOLAA
Kotitekoisen ruohosipulisuolan valmistus – askel askeleelta. Samalla menetelmällä voit valmistaa makusuolaa muistakin pitämästäsi yrteistä. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Resepti: Helena Kemppainen Raaka-aineet: Tarvittavat välineet: Valmistusohjeet 1. ValmistelutAloita pesemällä ruohosipulin vihreät osat huolellisesti kylmässä vedessä. Valuta ja kuivaa yrtit talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna niiden kuivua huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan. Tämä tärkeä vaihe varmistaa, että yrtit…
GLUTEENITTOMAN HAPANJUUREN ERI OLOMUODOT, AROMIT JA NIIDEN HALLINTA
Tässä artikkelissamme käsitellään sitä millaisia eri olomuotoja, aromeita (hajuja) gluteenittomalla hapanjuurella on ja mikäli juuresi on esimerkiksi liian hapan tai happamuus puuttu, mitä asialle voi tehdä. Hapanjuurella on tyypillisesti seuraavat olomuodot: Hapanjuuri voi tuoksua monenlaiselta, kuten jauholta, joista se on tehty; kypsältä hedelmältä; oluelta; siideriltä; etikalta tai jopa asetonilta. Juuren eri olomuodoissa nämä aromit tuoksuvat…
RuokaRajoitteisten verkkokurssit
Liity RuokaRajoitteisten verkkokurssille hakemaan itsevarmuutta siihen miten saat loihdittua maukasta ruokaa sekä leivonnaisia riippumatta rajoitteistasi! Oletko koskaan kokenut turhautumista ruokarajoitteiden vuoksi? Me ymmärrämme! Ruokarajoitteet voivat tuntua haasteilta, mutta ne voivat myös avata ovet herkullisiin ja innovatiivisiin makuelämyksiin. Esittelemme ylpeinä RuokaRajoitteisten Verkkokurssin, joka vie sinut matkalle makujen maailmaan ja opettaa sinulle, kuinka voit valmistaa ruokaa, joka…
VADELMAINEN FARIINIKIERRE – Gluteeniton ja Vegaani
Hei kaikki Ruokarajoitteiset! Tänään viemme teidät gluteenittoman ja vegaanisen leivonnan kiehtovaan maailmaan ja esittelemme vadelmaisen fariinikierteen – täydellisen herkun, joka viehättävällä makeudellaan ja marjaisuudellaan houkuttelee maistelemaan yhä uudelleen. Vadelmat ja fariinisokeri muodostavat herkullisen makuyhdistelmän! Vadelmat ovat raikkaita ja hieman happamia, kun taas fariinisokeri tuo mukanaan syvyyttä, makeutta ja karamellista makua. Fariinisokerin melassiset sävyt täydentävät vadelmien…
MIHIN TARVITSET KSANTAANIA TAI PSYLLIUMIA GLUTEENITTOMASSA LEIVONNASSA?
Usein kysytään voiko gluteenittomia tuotteita leipoa ilman ksantaania ja/tai psylliumia? On reseptejä, jotka voidaan leipoa ilman kumpaakin, mutta jos etsit leivonnaiseen kuohkeutta ja joustavuutta, silloin ksantaani ja psylliumi ovat hyviä apuaineita. Käydään hieman läpi näitä molempia gluteenittoman leivonnan apuaineita. Ksantaani on sokerista valmistettu sakeuttamisaine ja sillä usein korvataan vehnäjauhon sitko leivonnassa. Se antaa kuohkeutta ja tekee leivän kuoresta rapean. Erittäin herkän…
GLUTEENITON TUOREPASTA KESÄKURPITSA LASAGNE
Olemme innostuneena testanneet Fiialiisan kanssa Virtasalmen Pizza & Street food mix- jauhoseosta eri resepteihin. Tämä herkku syntyi puhtaasta nälästä työpäivän lomassa. Lasagnen tekemiseen meni ammattikokilta ja apuleipurilta hujaus, noin 30-35min + paistoaika. Meitä on nyt tiimissä useampi kirjoittaja, joten blogi tulee päivittymään tiheämmin jatkossa. Uskomme myös, että sisältö monipuolistuu ja saatte yhä herkullisempia reseptejä ja…
GLUTEENITON TUOREPASTA Virtasalmen Gluteenittomalla Pizza & Street Food Mixillä
Gluteeniton tuorepasta ja herkullinen tomaattikastike ovat täydellinen yhdistelmä! Tuore pasta on yleensä pehmeämpää ja maukkaampaa kuin kuivattu pasta, ja se kypsyy nopeasti. Kaupoissa on jo valikoima kuivattuja gluteenittomia pastoja, mutta tuorepasta puuttuu. Onneksi nyt on saatavilla Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood Mixiä, jolla pastan tekeminen onnistuu helposti ja nopeasti. Tarvitset vain jauhoseosta, kananmunia ja kaulimen….