Joskus kaapista löytyy vähän yhtä ja hieman toista, eikä määrät tunnu riittävän mihinkään järkevään. Tällä kertaa inspiraatio syntyi durrajauhopaketista, joka on kummitellut kaapissani jo tovin. Jauhoja oli kuitenkin niin vähän, ettei niistä yksinään voinut leipoa mitään suurempaa. Päätin siis soveltaa ja muokata reseptiä, joka on jo hyväksi havaittu. Tämä resepti sai alkunsa pizzasta, jota leivoimme…
Kategoria: RUOKARAJOITTEISET
GLUTEENITTOMAT BATAATTI GNOCCHIT
Gnocchit ovat pieniä italialaisia pasta palleroita, jotka suomalaisille ovat vielä melko tuntemattomia. Näitä herkkuja on nautittu Italiassa jo antiikin Rooman ajoista lähtien. Perinteisesti gnocchit valmistetaan perunasta, semolinajauhosta, kananmunasta ja suolasta – yksinkertaista ja herkullista! Helenan kanssa olemme harmitelleet, ettei näitä ihania gnoccheja saa gluteenittomana kaupasta ilman maissia. Kaapistani löytyi bataattisosetta, joten päätin kokeilla uutta versiota…
ESITTELYSSÄ FIIALIISA – Rakkaus ruokaan ja ruokarajoitteet mahdollisuutena
Minä olen Fiialiisa, mutta ystäväni ja perheeni tuntevat minut lempinimellä Fiude. Ruoka on ollut elämässäni mukana pienestä pitäen – jo viiden vuoden iässä paistoin perheelleni Maizenasta tehtyjä lettuja, ja kouluaikoina järjestin usein pannukakkukestejä kavereille. Siitä asti rakkaus ruokaa kohtaan on ollut osa arkeani, ja tänä päivänä se on minulle paitsi intohimo, myös ammatti. Ammattiurani on ollut…