Usein kysytään voiko gluteenittomia tuotteita leipoa ilman ksantaania ja/tai psylliumia? On reseptejä, jotka voidaan leipoa ilman kumpaakin, mutta jos etsit leivonnaiseen kuohkeutta ja joustavuutta, silloin ksantaani ja psylliumi ovat hyviä apuaineita. Käydään hieman läpi näitä molempia gluteenittoman leivonnan apuaineita. Ksantaani on sokerista valmistettu sakeuttamisaine ja sillä usein korvataan vehnäjauhon sitko leivonnassa. Se antaa kuohkeutta ja tekee leivän kuoresta rapean. Erittäin herkän…
Tekijä: Helena
Minulla on intohimo kokeilla uusia erittäin vaikeita ruokarajoitteisille sopivia reseptejä. Arvostan erilaisuuden hyväksymistä ja asioiden tarkastelua monelta eri suunnalta.
GLUTEENITON TUOREPASTA KESÄKURPITSA LASAGNE
Olemme innostuneena testanneet Fiialiisan kanssa Virtasalmen Pizza & Street food mix- jauhoseosta eri resepteihin. Tämä herkku syntyi puhtaasta nälästä työpäivän lomassa. Lasagnen tekemiseen meni ammattikokilta ja apuleipurilta hujaus, noin 30-35min + paistoaika. Meitä on nyt tiimissä useampi kirjoittaja, joten blogi tulee päivittymään tiheämmin jatkossa. Uskomme myös, että sisältö monipuolistuu ja saatte yhä herkullisempia reseptejä ja…
GLUTEENITON TUOREPASTA Virtasalmen Gluteenittomalla Pizza & Street Food Mixillä
Gluteeniton tuorepasta ja herkullinen tomaattikastike ovat täydellinen yhdistelmä! Tuore pasta on yleensä pehmeämpää ja maukkaampaa kuin kuivattu pasta, ja se kypsyy nopeasti. Kaupoissa on jo valikoima kuivattuja gluteenittomia pastoja, mutta tuorepasta puuttuu. Onneksi nyt on saatavilla Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood Mixiä, jolla pastan tekeminen onnistuu helposti ja nopeasti. Tarvitset vain jauhoseosta, kananmunia ja kaulimen….
GLUTEENITON PANNUKAKKU DURRAJAUHOSEOKSELLA
Huomattiin tänä aamuna, että Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittomalla Durrajauhoseoksella tehtyä pannukakkureseptiä ei ole muistettu laittaa tänne blogiini ja sille olisi kysyntää. Teen nykyisin pannukakkuni lähes aina tällä jauhoseoksella, sillä siitä tulee niin hyvää. Durrahan on hieman pähkinäinen maultaan ja tässä jauhoseoksessa on hyvästi täysjyvää. Tärkeäähän on kuitujen saanti gluteenittomassa elämässä! Seoksessa on lisäksi hyvät aputärkkelykset sekä…
GLUTEENITON SPOOTHIE – Metsämarja välipala, tulossa kauppoihin lokakuussa
Maaliskuussa 2023 tein alla olevan ilmoituksen RuokaRajoitteiset Facebook-ryhmässämme: ”Jos kaupasta olisi saatavilla helppo ja terveellinen välipala, mitä siinä saisi olla ja mitä ehdottomasti haluat että otettaisiin huomioon ajatellen ruokarajoitteisia?” Vastauksia tuli 90 kappaletta ja suuri kiitos kaikille kommentoijille! On kutkuttavaa tuoda tiedoksi, että ehdotuksenne on tuottanut tulosta ja elintarviketeollisuudessa ollaan aidosti kiinnostuneita meistä ruokarajoitteisista. Virtasalmen…
Ruokametsän perustamis- ja elämyskurssi 15.6.2024
Tapahtuma: Ruokametsän perustamis- ja elämyskurssi Paikka: Heinolan Hirvisalo, Päijät-Häme Aika: Lauantaina 15.6.2024 klo 10.00–16.00 (virallinen osuus). Tämän jälkeen illanviettoa saunoen ja uiden, vapaata verkottumista ja mahdollisuus esittää kysymyksiä kurssin vetäjälle, Janne Lassilalle. Osallistujamäärä: Enintään 20 henkilöä. Tule mukaan tutustumaan ruokametsän rakentamisen saloihin yhdessä muiden innokkaiden osallistujien kanssa! Kurssilla opit arvokkaita taitoja erilaisten suunnittelutoimenpiteiden merkityksestä ja…
VEGAANIT, GLUTEENITTOMAT ja HIIVATTOMAT MUNKIT DURRAJAUHOSEOKSELLA
Hei Ruokarajoitteiset, Outi ja Niina esittivät kysymyksen ryhmässämme, onko kukaan kokeillut tehdä munkkeja durrajauhoseoksella. Nämä on itsellänikin olleet vielä testaamatta, mutta tänään lähdin kokeilemaan onnistuisivatko. Tein tästä ensimmäisestä kokeilusta vegaanit, jotta sopivat myös heille, jotka eivät voi käyttää kotimaisia viljoja, maissia, riisiä, lehmänmaitoa ja kananmunia. Lisäksi munkit ovat hiivattomia ja kohotettu leivinjauheella. Taikinasta tuli sekä…
HÄMEEN KELIAKIAYHDISTYS LUENTO 25.3.24
TIETOA DURRASTA Täysjyvädurrajauho ja täysjyvädurrajauhoseos ovat kaksi eri tuotetta, toinen puhdas täysjyväjauho ja toinen on seos. DURRAJAUHO ON PUHTAASTI TÄYSJYVÄDURRAA, johon ei ole lisätty muita aineita. Täysjyvädurrajauholla onnistut joissain leivonnaisissa ilman apuaineita. Joissain tarvitsee sinun lisätä muita jauhoja taikka apuaineita kuten psylliumia ja/tai ksantaania. DURRAJAUHOSEOS sisältää täysjyvädurrajauhoja, perunaa, tapiokaa ja psylliumia. Durrajauoseos on yleisjauho gluteenittomaan,…