Kaupallinen yhteistyö: Pohjolan Peruna

Peruna on suomalaisten perusruokaa, mutta sitäkin voi ajatella uudella tavalla. ROOTY Wokkiperuna on kotimainen innovaatio, joka tuo tuttuun raaka-aineeseen uuden rakenteen ja käyttötavan ilman lisäaineita tai monimutkaista prosessointia.

Mitä Wokkiperuna on?

ROOTY Wokkiperuna valmistetaan kokonaisista tuoreista perunoista. Ne käsitellään niin, että lopputuloksena on nauhamainen perunasuikale vähän kuin nuudeli tai pasta, mutta ilman jauhoja. Tässä ei siis ole kyse perunamassasta tai soseesta, vaan aidosta perunasta, josta on pesty osa tärkkelyksestä pois.

Tiesitkö? Tärkkelyksen vähentäminen laskee tuotteen hiilihydraattipitoisuuden 12 grammaan per 100 grammaa. Samalla perunan ravintoaineet tiivistyvät, ja lopputuotteessa on enemmän kuitua, kivennäis- ja hivenaineita kuin tavallisessa keitetyssä perunassa.

Wokkiperuna sopii hyvin lisukkeeksi sellaisenaan, tai sen voi käyttää riisin, pastan tai nuudeleiden tilalla esimerkiksi wokkiruoissa. Se on täysin viljaton, gluteeniton ja vegaaninen, joten se sopii moneen ruokavalioon.

Lisäksi tuote on ekologinen valinta: se valmistetaan Suomessa, kotimaisesta raaka-aineesta, ilman pitkiä kuljetusketjuja.

Wokkiperunaa piirakkapohjaksi? Kyllä vain.

Testasin Wokkiperunaa myös piirakan pohjana, ja se toimi yllättävän hyvin. Perunasuikaleet painellaan vuoan pohjalle, esipaistetaan, ja päälle lisätään täyte. Lopputulos on pehmeä, mehevä ja mukautuu hyvin erilaisiin makuihin. Tämä piirakkapohja on gluteeniton, vegaaninen ja viljaton.

ROOTY Wokkiperunaa löytyy hyvin varustelluista K-ryhmän kaupoista, perunapakasteiden osastolta. Jos haluat kokeilla jotakin tuttua hieman eri näkökulmasta, tämä on hyvä vaihtoehto. Peruna uudessa muodossa yksinkertaisesti.

ROOTY Perunapiirakka – viljaton & vegaaninen

Resepti: Fiialiisa Kemppainen

Annos koko: 23 cm piirakkavuoka – 8/10 hlö

PIIRAKKA POHJAN VALMISTUS:

1. Sekoita psyllium ja vesi. Anna turvota 5–10 minuuttia geelimäiseksi.

2. Yhdistä suola, oliiviöljy, perunahiutale ja ROOTY wokkiperuna kulhossa.

3. Lisää psyllium-geeli ja sekoita taikinaksi.

4. Levitä taikina voideltuun 23 cm piirakkavuokaan.

5. Esipaista 250 °C uunissa noin 20 minuuttia.

PIIRAKAN TÄYTTEEN VALMISTUS:

1. Sekoita kasviskerma, yrttiöljy, suola ja perunajauho tasaiseksi.

2. Lisää tuore pinaatti, tomaatit, oliivit ja basilika.

3. Sekoita täyte huolellisesti ja levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle.

4. Paista 225–250 °C uunissa noin 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kevyesti väriä.

Muista myös kurkata Instagramista @makuamediacom reels-video reseptin valmistuksesta!