Kaupallisessa yhteistyössä Villivesi kanssa. Kevät on jo pitkällä, ja ajatukset karkaavat väistämättä kesään. Niihin hetkiin, kun aurinko lämmittää, lasi huurtuu kylmästä juomasta ja tekee mieli jotain raikasta, marjaisaa ja virkistävää. Krista ja Helena tapasivat Finn Springin porukkaa messuilla sillä välin, kun minä olin maaliskuisella Thaimaan reissulla. Messuilla Villiveden tuotteissa kiinnosti erityisesti sen kotimaisuus, selkeät raaka-aineet ja…
Tekijä: fiialiisakemppainen
Riisittömät ja maidottomat MiniMunkit
Välillä käy niin, että sää päättää sun puolesta. Tänään oli just sellainen päivä, tuuli veti siihen malliin, että hiukset olisi lähteneet omille teilleen ennen kuin ehdin sanoa “munkki”. Ulkoilu ei siis houkutellut pätkääkään. Mutta tiedättekö mitä? Täydellinen tekosyy jäädä sisälle ja uppoutua vappuherkkuihin. Ruokarajoitteiset Facebook-ryhmässä Helena kyseli vappuideoita, ja siitä se ajatus sitten lähti. Halusin…
Tattari-blinit – ravintolatason lopputulos kotikeittiössä
Blini ei ole vain pieni pyöreä pannukakku, vaikka usein sellaisena se meillä mielletään. Oikeastaan blini vastaa ennemmin lettua: se voi olla ohut tai paksu, pieni tai iso. Kotona blinit voi paistaa juuri sen kokoisina kuin itse haluaa – isoina lettuina tai pienempinä tarjottaviksi alkupaloina. Tärkeintä on hyvä taikina, rapea paistopinta ja reilu kirkastettu voi! Miksi…
Jouluun helpotusta: Helenan ruokarajoitteiden mukainen juhlapöytä
Äitini, Helena Kemppainen, on vuosien varrella luonut satoja reseptejä, testannut, tuunannut ja jalostanut ruokia ihmisille, joille arki ei ole aina mutkaton. Hän on helpottanut niin monen ruokarajoitteisen elämää, että tuntui lopulta itsestään selvältä antaa jotain takaisin. Siitä syntyi tämä joulun reseptipläjäys – juuri Helenan ruokarajoitteille laadittu kokonaisuus ja ennen kaikkea minulta äidille annettu etukäteinen joululahja: helppo, valmis ja stressitön joulupöytä….
Rooty-muusilla: perunapiirakat gluteenittomaan ja vegaaniin ruokavalioon
Tämä artikkeli on tehty kaupallisessa yhteistyössä ROOTY:n kanssa. Suomalaisessa ruokaperinteessä yksi raaka-aine nousee usein esiin: peruna. Se on ollut osa arkeamme vuosisatojen ajan, ja sen ympärille on rakentunut lukemattomia perinneruokia. Yksi näistä on rakastettu perunapiirakka. Siinä on jotakin syvästi suomalaista, yksinkertaisen herkullista. Kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä ROOTYn kanssa ja testata ROOTY perunamuusia perinteisiin perunapiirakoihin,…
Moilas Free From Durrasämpylä – tulevaisuuden täysjyvävilja durra
Durra eli sorghum on jo monelle tuttu nimi gluteenittoman leivonnan maailmasta, mutta nyt se on saanut uuden aluevaltauksen. Moilas on kehittänyt täysin uuden Moilas Free From Durrasämpylän, Pääsimme kaupallisen yhteistyön myötä kokeilemaan tätä uutuustuotetta – ja mikä parasta, kertomaan teille, että uusi useille ruokarajoitteisille sopiva tuote on päässyt kauppojen hyllyille. Ennen kuin pureudutaan Moilas Free From Durrasämpylään, otetaan pieni kertaus…
TUORE TOMAATTIKASTIKE – Helenan ruokametsästä
Tänä vuonna tomaatit ovat antaneet odottaa itseään. Helena kasvattaa ruokametsässään monenlaisia herkkuja, ja tänä syksynä tomaatit kypsyivät tavallista hitaammin. Mutta kun ensimmäiset punaiset pallot alkoivat vihdoin hehkua oksilla, niiden makeus palkitsi kärsivällisyyden. Kun sain äidiltäni kassillisen kypsiä tomaatteja, mietin heti, mitä kaikkea niistä voisi valmistaa, ja päädyin yksinkertaiseen mutta rakastettuun ratkaisuun: tuore tomaattisoosi. Meillä on…
1–2–3 PIKKELÖINTILIEMI
1–2–3-liemi on pikkelöinnin klassikko, yksinkertainen mutta nerokas sekoitus, jonka nimi tulee sen ainesosien suhteista: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kun mittaat aineet vaikkapa desilitran mitalla, saat joka kerta saman pehmeän tasapainoisen liemen. Tämä on se liemi, johon moni suomalainen makumuisto kurkuista, punasipuleista ja porkkanoista nojaa. Jos taas kaipaat hieman terävämpää puraisua, kokeile…