Sitruuna-oliiviöljykakku Durrajauhoseoksesta – kevään nopean leivonnan pelastaja! Tämä kakku syntyy kulhossa nopealla pyöräytyksellä. Ei vatkaimia, ei stressiä – ja silti uunista nousee mehevä, sitruunalla säväytetty ihanuus, jossa oliiviöljy tuo lempeää syvyyttä. Koristeluun riittää kevyt tomusokerihuntu. Mutta jos haluat hemmotella, lusikoi päälle sitruunajogurttia tai mascarponea, lisää tuoreita marjoja – ja anna elämän maistua hetken verran paremmalta….
Avainsana: durrajauhoseos
DURRAHAPANJUURILEIPÄ – kuivatulla gluteenittomalla durrahapanjuurella
Gluteenittoman hapanjuurileivonnan maailma on minulle kuin pieni seikkailu jokaisessa taikinakulhossa. Se on kiehtovaa ja jopa terapeuttista. Ajattele: oma pieni hapanjuuresi, joka elää ja hengittää. Se kasvaa ja muuttuu. Se on vähän kuin leipäversio tamagotchista – ruokittava, seurattava, hellittävä. Jokainen leipä on uusi tarina. Mutta ollaanpa rehellisiä. Kaikille tämä ei ole mikään zen-henkinen meditaatiohetki, vaan ennemminkin…
GLUTEENITON ja VEGAANI LASKIAISPULLA – haasteista herkuksi!
Facebookin ruokarajoitteiset-ryhmässä Maria kyseli reseptejä, jotka sopisivat ruokavalioon ilman kananmunaa, maitoa ja soijaa. Lisäksi jauhovaihtoehdot olivat rajattu: kaura, gluteeni, tattari ja peruna eivät käyneet. Tämä oli niin mielenkiintoinen haaste, että en voinut vastustaa kiusausta tarttua siihen! Ja mikä olisikaan tähän vuodenaikaan sopivampi leivonnainen kuin pehmeä, mehevä laskiaispulla? Vaikka rajoituksia oli, halusin kehittää reseptin, joka ei…
GLUTEENITON ja MAIDOTON APPELSIINI-KAAKAOKAKKU
Eilen piti pitää lounastauko. Sen sijaan päädyin leipomaan. Näin Instagramissa reseptin, joka herätti heti kokeilunhalun, mutta kaipasi pientä tuunausta ruokarajoitteisille sopivaksi. Joten siinä minä olin, taikinakulho kädessä, täysin uppoutuneena luomaan jotain uutta. Lopputulos? Tämä ihanan mehevä appelsiini-kaakaokakku. Kaakaon täyteläisyys ja appelsiinin raikkaus lyövät kättä tavalla, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen elämyksen. Kakku, joka ei vain…
GLUTEENITON VEGAANI RUNEBERGINTORTTU – ilman perinteisiä mausteita
Runebergintortut – herkku, joka muuntautuu juuri sinulle sopivaksi! Runebergintortut ovat talven ja erityisesti helmikuun suosikkileivonnaisia. Tästä reseptistä voit muokata sinulle sopivan version – pohjaresepti on vegaaninen, gluteeniton, pähkinätön ja mausteena vain rommiaromi! Voit lisätä torttuihin juuri ne mausteet, jotka tekevät niistä täydellisiä omaan makuusi. Itse tehtyinä ja oman ruokavalion mukaan leivottuna nämä herkut ovat lyömättömiä….
GLUTEENITON PANNUKAKKU DURRAJAUHOSEOKSELLA
Huomattiin tänä aamuna, että Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittomalla Durrajauhoseoksella tehtyä pannukakkureseptiä ei ole muistettu laittaa tänne blogiini ja sille olisi kysyntää. Teen nykyisin pannukakkuni lähes aina tällä jauhoseoksella, sillä siitä tulee niin hyvää. Durrahan on hieman pähkinäinen maultaan ja tässä jauhoseoksessa on hyvästi täysjyvää. Tärkeäähän on kuitujen saanti gluteenittomassa elämässä! Seoksessa on lisäksi hyvät aputärkkelykset sekä…
VEGAANIT, GLUTEENITTOMAT ja HIIVATTOMAT MUNKIT DURRAJAUHOSEOKSELLA
Hei Ruokarajoitteiset, Outi ja Niina esittivät kysymyksen ryhmässämme, onko kukaan kokeillut tehdä munkkeja durrajauhoseoksella. Nämä on itsellänikin olleet vielä testaamatta, mutta tänään lähdin kokeilemaan onnistuisivatko. Tein tästä ensimmäisestä kokeilusta vegaanit, jotta sopivat myös heille, jotka eivät voi käyttää kotimaisia viljoja, maissia, riisiä, lehmänmaitoa ja kananmunia. Lisäksi munkit ovat hiivattomia ja kohotettu leivinjauheella. Taikinasta tuli sekä…
GLUTEENITTOMAT SÄMPYLÄT – MITEN SAAT NIIHIN PEHMEYTTÄ, MAKUA JA SÄILYVYYTTÄ
Hei kaikille lukijoilleni ja oikein hyvää vuotta 2024! Eilen tein kotimaiset viljattomia, gluteenittomia, maissittomia sekä riisittömiä sämpylöitä ja mieleeni tuli kirjoittaa siitä mikä rooli valitsemillani raaka-aineella on sämpylöiden makuun, koostumukseen ja säilyvyyteen. Olen huomannut, että kiitosta tulee tällaisista artikkeleista ja niitä luetaan blogissani ahkerasti, joten yritän jatkossakin avata lisää miksi mikin raaka-aine ja tekoprosessi tulee…