Vappu on yksi meidän lempi juhlista – koska silloin kaikki saavat skoolata. Meillä vappuun kuuluu serpentiiniä, ilmapalloja ja kuplia. Mutta ei välttämättä niitä käyneitä. Halusimme juoman, jota voi kaataa maljaan niin pienille juhlijoille kuin aikuisillekin – yhtä iloisin mielin. Sellaisen, joka tuo kevään suoraan lasiin, ilman kompromisseja. Syntyi Mocktail-sima. Samalla rakkaudella puristettua sitruunaa kuin perinteisessäkin,…
Tekijä: fiialiisakemppainen
LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAT Karpalo- Mulperinmarja hapanjuurisämpylät
Yhteistyössä Foodin kanssa. Olen niin iloinen saadessani jakaa tämän reseptin teidän kanssa – karpalo-mulperimarja hapanjuurisämpylät ovat syntyneet pitkän kehitystyön ja rakkauden kautta, ja niissä maistuvat sekä juuren syvyys että luonnon omat makeat marjat. Tässä reseptissä käytän useita Foodinin tuotteita, joista jokainen tuo taikinaan jotakin erityistä: Lisäksi nämä tuotteet ovat luontaisesti gluteenittomia, maidottomia, lisäaineettomia ja soveltuvat…
Gluteeniton hapanjuurileivonta – Q&A
Hapanjuurileivonta ei ole vain trendi. Se on paluu yksinkertaisiin, luonnollisiin ja herkullisiin raaka-aineisiin. Gluteenittomassa keittiössä juurileivonta on kuin taikaa: se tuo leipään kuohkeutta, rapean kuoren ja syvän, täyteläisen maun. Tässä jutussa saat käytännön vinkkejä gluteenittoman juuren herättämiseen, leivonnan saloihin ja vastaukset yleisimpiin kysymyksiin. Mikäli et löydä vastausta sinua askarruttavaan kysymykseen laita artikkelin lopussa olevaan kommenttikenttään…
MAKEAT TUULIHATUT – Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfoodmixillä
Resepti tehty yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa. Olen kokeillut Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood -mixiä myös makeassa leivonnassa aiemminkin, joten kun he ehdottivat, että testaisin sillä tuulihattuja, innostuin heti. Gluteenittomat tuulihatut eivät ehkä ole ihan se ensimmäinen asia, jonka joku yhdistäisi pizzajauhoon – mutta juuri siksi tämä idea kiehtoi. Tuulihatut kuulostavat monen korvaan vaikeilta, mutta oikeasti…
SITRUUNA-OLIIVIÖLJYKAKKU – Durrajauhoseoksesta
Sitruuna-oliiviöljykakku Durrajauhoseoksesta – kevään nopean leivonnan pelastaja! Tämä kakku syntyy kulhossa nopealla pyöräytyksellä. Ei vatkaimia, ei stressiä – ja silti uunista nousee mehevä, sitruunalla säväytetty ihanuus, jossa oliiviöljy tuo lempeää syvyyttä. Koristeluun riittää kevyt tomusokerihuntu. Mutta jos haluat hemmotella, lusikoi päälle sitruunajogurttia tai mascarponea, lisää tuoreita marjoja – ja anna elämän maistua hetken verran paremmalta….
DURRAHAPANJUURILEIPÄ – kuivatulla gluteenittomalla durrahapanjuurella
Gluteenittoman hapanjuurileivonnan maailma on minulle kuin pieni seikkailu jokaisessa taikinakulhossa. Se on kiehtovaa ja jopa terapeuttista. Ajattele: oma pieni hapanjuuresi, joka elää ja hengittää. Se kasvaa ja muuttuu. Se on vähän kuin leipäversio tamagotchista – ruokittava, seurattava, hellittävä. Jokainen leipä on uusi tarina. Mutta ollaanpa rehellisiä. Kaikille tämä ei ole mikään zen-henkinen meditaatiohetki, vaan ennemminkin…
VEGAANISET LUSIKKALEIVÄT – Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Street Food Mixillä
Yhteistyö Virtasalmen Viljatuotteen kanssa on ollut minulle valtavan inspiroivaa. Yksi erityinen hetki tässä matkassa oli, kun kehittelimme yhdessä Pizza & Street food Mix -jauhoseoksen, joka lanseerattiin Lautasella-messuilla syksyllä 2024. Alun perin tämä seos syntyi suolaisen street food -leivonnan tarpeisiin, mutta sen monipuolisuus on yllättänyt minut kerta toisensa jälkeen. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain perinteistä, helppoa…
MakuaMedian GLUTEENITON KUIVATTU RIISI- JA DURRAHAPANJUURI – Nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa!
Iloisia uutisia – rakkaudella kehittämämme gluteenittomat riisi- ja durrahapanjuuret ovat nyt myynnissä Virtasalmen Viljatuotteen verkkokaupassa! Kaikki alkoi Helenan riisijuuresta, jolla hän lähti leipomaan jo kuusi vuotta sitten. Juuri sai Fiialiisasta uuden omistajan, ja yhdessä leivottu intohimo synnytti uuden tarinan. Matkan varrella gluteeniton Virtasalmen Viljatuotteen täysjyväriisijauhosta tehty hapanjuuri löysi täydellisen kumppanin Virtasalmen Viljatuotteen täysjyvädurrasta tehdystä hapanjuuresta…
Gluteenittomat ja vegaaniset – RIISIPIIRAKAT
Sunnuntaiperinne uusiksi – kotitekoiset riisipiirakat hurmasivat! Meillä sunnuntaiaamut ovat aina olleet vähän erityisiä. Jo vuosia olemme herkutelleet kaupasta ostetuilla gluteenittomilla riisipiirakoilla, joiden päälle ladotaan uskollisesti ne samat tutut täytteet: paistettua kananmunaa, kalkkunaa, salaattia, tomaattia, juustoa ja margariinia. Kukaan ei oikein muista, mistä tämä tapa sai alkunsa, mutta siitä on tullut osa meidän perheen viikonlopun rauhallista…
3 helppoa reseptiä – APPELSIINISTA
Appelsiinihuumaa – helppoja ja herkullisia reseptejä talteen! Kun HOK-Elannosta löytyi euron hevi -tarjouksena appelsiineja, en voinut vastustaa kiusausta! Hamstrasin niitä reilusti ja sukelsin kokeiluihin – lopputuloksena syntyi hilloa, makusokeria, kakkua ja koristeita. Kaikki täysin ilman lisä- ja säilöntäaineita! Rakastan, kun kaapissa on valmiita makuaineita, jotka tekevät ruoanlaitosta ja leivonnasta helpompaa. Makusokeri antaa nopeasti aromia niin…
MAIDOTON JA GLUTEENITON BRIOSSITAKINA
Tämä taikina on yksi niistä resepteistä, jotka vakiintuivat keittiööni nopeasti. Sen monikäyttöisyys tekee siitä täydellisen pohjan niin suolaisille kuin makeille leivonnaisille. Yksi ja sama taikina mukautuu tarpeen mukaan – tänään briossisämpylöitä, huomenna ehkä makeaa pullaa tai suolaisia täytettyjä leipiä. Tällä kertaa tein briossisämpylät vuokamallina, jotta ne kohoavat ja paistuvat vieri vieressä, säilyttäen sisällään pehmeyden ja…
GLUTEENITON RIISI- JA DURRAJUURILEIPÄ
Ei ole mitään parempaa kuin se hetki, kun leivontainnostus tarttuu! Postasin eilen Instagramiin videon riisi- ja durrajuurella tehdystä hapanjuurileivästä, ja voi vitsi, kuinka moni oli kiinnostunut! Tuntuu mahtavalta, kun oma kokeilunhalu ja innostus leviävät niin nopeasti. Leivon jatkuvasti erilaisia hapanjuurileipiä, ja tämä on ollut yksi kivoimmista kokeiluista! Vähän sellainen “mix and match” -meininki. Riisi ja…