Eilen piti pitää lounastauko. Sen sijaan päädyin leipomaan. Näin Instagramissa reseptin, joka herätti heti kokeilunhalun, mutta kaipasi pientä tuunausta ruokarajoitteisille sopivaksi. Joten siinä minä olin, taikinakulho kädessä, täysin uppoutuneena luomaan jotain uutta. Lopputulos? Tämä ihanan mehevä appelsiini-kaakaokakku. Kaakaon täyteläisyys ja appelsiinin raikkaus lyövät kättä tavalla, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen elämyksen. Kakku, joka ei vain…
Kategoria: HIIVATON
GLUTEENITON VEGAANI RUNEBERGINTORTTU – ilman perinteisiä mausteita
Runebergintortut – herkku, joka muuntautuu juuri sinulle sopivaksi! Runebergintortut ovat talven ja erityisesti helmikuun suosikkileivonnaisia. Tästä reseptistä voit muokata sinulle sopivan version – pohjaresepti on vegaaninen, gluteeniton, pähkinätön ja mausteena vain rommiaromi! Voit lisätä torttuihin juuri ne mausteet, jotka tekevät niistä täydellisiä omaan makuusi. Itse tehtyinä ja oman ruokavalion mukaan leivottuna nämä herkut ovat lyömättömiä….
GLUTEENITTOMAT BATAATTI GNOCCHIT
Gnocchit ovat pieniä italialaisia pasta palleroita, jotka suomalaisille ovat vielä melko tuntemattomia. Näitä herkkuja on nautittu Italiassa jo antiikin Rooman ajoista lähtien. Perinteisesti gnocchit valmistetaan perunasta, semolinajauhosta, kananmunasta ja suolasta – yksinkertaista ja herkullista! Helenan kanssa olemme harmitelleet, ettei näitä ihania gnoccheja saa gluteenittomana kaupasta ilman maissia. Kaapistani löytyi bataattisosetta, joten päätin kokeilla uutta versiota…
GLUTEENITON TUOREPASTA KESÄKURPITSA LASAGNE
Olemme innostuneena testanneet Fiialiisan kanssa Virtasalmen Pizza & Street food mix- jauhoseosta eri resepteihin. Tämä herkku syntyi puhtaasta nälästä työpäivän lomassa. Lasagnen tekemiseen meni ammattikokilta ja apuleipurilta hujaus, noin 30-35min + paistoaika. Meitä on nyt tiimissä useampi kirjoittaja, joten blogi tulee päivittymään tiheämmin jatkossa. Uskomme myös, että sisältö monipuolistuu ja saatte yhä herkullisempia reseptejä ja…
GLUTEENITON TUOREPASTA Virtasalmen Gluteenittomalla Pizza & Street Food Mixillä
Gluteeniton tuorepasta ja herkullinen tomaattikastike ovat täydellinen yhdistelmä! Tuore pasta on yleensä pehmeämpää ja maukkaampaa kuin kuivattu pasta, ja se kypsyy nopeasti. Kaupoissa on jo valikoima kuivattuja gluteenittomia pastoja, mutta tuorepasta puuttuu. Onneksi nyt on saatavilla Virtasalmen Viljatuotteen Pizza & Streetfood Mixiä, jolla pastan tekeminen onnistuu helposti ja nopeasti. Tarvitset vain jauhoseosta, kananmunia ja kaulimen….
GLUTEENITON PANNUKAKKU DURRAJAUHOSEOKSELLA
Huomattiin tänä aamuna, että Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittomalla Durrajauhoseoksella tehtyä pannukakkureseptiä ei ole muistettu laittaa tänne blogiini ja sille olisi kysyntää. Teen nykyisin pannukakkuni lähes aina tällä jauhoseoksella, sillä siitä tulee niin hyvää. Durrahan on hieman pähkinäinen maultaan ja tässä jauhoseoksessa on hyvästi täysjyvää. Tärkeäähän on kuitujen saanti gluteenittomassa elämässä! Seoksessa on lisäksi hyvät aputärkkelykset sekä…
GLUTEENITON SPOOTHIE – Metsämarja välipala, tulossa kauppoihin lokakuussa
Maaliskuussa 2023 tein alla olevan ilmoituksen RuokaRajoitteiset Facebook-ryhmässämme: ”Jos kaupasta olisi saatavilla helppo ja terveellinen välipala, mitä siinä saisi olla ja mitä ehdottomasti haluat että otettaisiin huomioon ajatellen ruokarajoitteisia?” Vastauksia tuli 90 kappaletta ja suuri kiitos kaikille kommentoijille! On kutkuttavaa tuoda tiedoksi, että ehdotuksenne on tuottanut tulosta ja elintarviketeollisuudessa ollaan aidosti kiinnostuneita meistä ruokarajoitteisista. Virtasalmen…
VEGAANIT, GLUTEENITTOMAT ja HIIVATTOMAT MUNKIT DURRAJAUHOSEOKSELLA
Hei Ruokarajoitteiset, Outi ja Niina esittivät kysymyksen ryhmässämme, onko kukaan kokeillut tehdä munkkeja durrajauhoseoksella. Nämä on itsellänikin olleet vielä testaamatta, mutta tänään lähdin kokeilemaan onnistuisivatko. Tein tästä ensimmäisestä kokeilusta vegaanit, jotta sopivat myös heille, jotka eivät voi käyttää kotimaisia viljoja, maissia, riisiä, lehmänmaitoa ja kananmunia. Lisäksi munkit ovat hiivattomia ja kohotettu leivinjauheella. Taikinasta tuli sekä…