Tämä artikkeli on tehty kaupallisessa yhteistyössä ROOTY:n kanssa. Suomalaisessa ruokaperinteessä yksi raaka-aine nousee usein esiin: peruna. Se on ollut osa arkeamme vuosisatojen ajan, ja sen ympärille on rakentunut lukemattomia perinneruokia. Yksi näistä on rakastettu perunapiirakka. Siinä on jotakin syvästi suomalaista, yksinkertaisen herkullista. Kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä ROOTYn kanssa ja testata ROOTY perunamuusia perinteisiin perunapiirakoihin,…
Moilas Free From Durrasämpylä – tulevaisuuden täysjyvävilja durra
Durra eli sorghum on jo monelle tuttu nimi gluteenittoman leivonnan maailmasta, mutta nyt se on saanut uuden aluevaltauksen. Moilas on kehittänyt täysin uuden Moilas Free From Durrasämpylän, Pääsimme kaupallisen yhteistyön myötä kokeilemaan tätä uutuustuotetta – ja mikä parasta, kertomaan teille, että uusi useille ruokarajoitteisille sopiva tuote on päässyt kauppojen hyllyille. Ennen kuin pureudutaan Moilas Free From Durrasämpylään, otetaan pieni kertaus…
TUORE TOMAATTIKASTIKE – Helenan ruokametsästä
Tänä vuonna tomaatit ovat antaneet odottaa itseään. Helena kasvattaa ruokametsässään monenlaisia herkkuja, ja tänä syksynä tomaatit kypsyivät tavallista hitaammin. Mutta kun ensimmäiset punaiset pallot alkoivat vihdoin hehkua oksilla, niiden makeus palkitsi kärsivällisyyden. Kun sain äidiltäni kassillisen kypsiä tomaatteja, mietin heti, mitä kaikkea niistä voisi valmistaa, ja päädyin yksinkertaiseen mutta rakastettuun ratkaisuun: tuore tomaattisoosi. Meillä on…
1–2–3 PIKKELÖINTILIEMI
1–2–3-liemi on pikkelöinnin klassikko, yksinkertainen mutta nerokas sekoitus, jonka nimi tulee sen ainesosien suhteista: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kun mittaat aineet vaikkapa desilitran mitalla, saat joka kerta saman pehmeän tasapainoisen liemen. Tämä on se liemi, johon moni suomalainen makumuisto kurkuista, punasipuleista ja porkkanoista nojaa. Jos taas kaipaat hieman terävämpää puraisua, kokeile…
FRITEERATUT LEHTIKAALISIPSIT JA FRITEERAAMISEN SALAT
Friteeraus on vanha keittiötekniikka, joka jaksaa ihastuttaa aina uudelleen. Kuuma öljy tekee ruoasta pinnalta vastustamattoman rapean ja sisältä mehevän. Mutta vain, jos perusasiat ovat hallussa. Ensimmäinen kysymys kuuluu: mikä öljy toimii parhaiten? Turvallisia valintoja ovat rypsiöljy ja rapsiöljy, jotka kestävät hyvin kuumennusta ja ovat maultaan neutraaleja. Auringonkukkaöljy taas on kevyt ja kirkas, ja se tuo…
Gluteeniton pitaleipä
Tiedätkö sen tunteen, kun kesähelteillä tekee mieli jotain yksinkertaista mutta täydellisen herkullista? Tänään se tunne vei suoraan pannulle, ja lopputuloksena syntyi pehmeitä, kuohkeita ja gluteenittomia pitaleipiä. Nämä toimisivat loistavasti täytettyinä vaikka falafeleilla, raikkailla kasviksilla tai grilliruoan kylkeen, mutta tällä kertaa leivät menivät suoraan suuhun vain voin ja sormisuolan kanssa. Ainekset Valmistusohje Valmistuksesta videon löydät MakuaMedian…
Kesän raikkain perunasalaatti – helppo lisuke grilliruoalle
Kaupallinen yhteistyö: Pohjolan Peruna Mikään ei tuo kesäfiilistä pöytään yhtä hyvin kuin raikas, värikäs ja nopeasti valmistuva salaatti! Tällä kertaa loihdimme MakuaMedian keittiössä kesäisen wokkiperunasalaatin, joka yhdistää pehmeän avokadon, raikkaan mintun ja sitruunan pirteyden. Täydellinen lisuke grilliruoalle – olipa lautasella kanaa, kasvisvartaita tai halloumia. Salaatin sydän on Rooty Wokkiperuna, Pohjolan Perunan kotimainen innovaatio, joka valmistetaan tuoreesta perunasta ilman lisäaineita. Tuote sopii…
CHIVE BLOSSOM SALT – RUOHOSIPULISTA KUKKASUOLAA
Kotitekoisen ruohosipulisuolan valmistus – askel askeleelta. Samalla menetelmällä voit valmistaa makusuolaa muistakin pitämästäsi yrteistä. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Resepti: Helena Kemppainen Raaka-aineet: Tarvittavat välineet: Valmistusohjeet 1. ValmistelutAloita pesemällä ruohosipulin vihreät osat huolellisesti kylmässä vedessä. Valuta ja kuivaa yrtit talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna niiden kuivua huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan. Tämä tärkeä vaihe varmistaa, että yrtit…