1–2–3-liemi on pikkelöinnin klassikko, yksinkertainen mutta nerokas sekoitus, jonka nimi tulee sen ainesosien suhteista: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kun mittaat aineet vaikkapa desilitran mitalla, saat joka kerta saman pehmeän tasapainoisen liemen. Tämä on se liemi, johon moni suomalainen makumuisto kurkuista, punasipuleista ja porkkanoista nojaa. Jos taas kaipaat hieman terävämpää puraisua, kokeile…
FRITEERATUT LEHTIKAALISIPSIT JA FRITEERAAMISEN SALAT
Friteeraus on vanha keittiötekniikka, joka jaksaa ihastuttaa aina uudelleen. Kuuma öljy tekee ruoasta pinnalta vastustamattoman rapean ja sisältä mehevän. Mutta vain, jos perusasiat ovat hallussa. Ensimmäinen kysymys kuuluu: mikä öljy toimii parhaiten? Turvallisia valintoja ovat rypsiöljy ja rapsiöljy, jotka kestävät hyvin kuumennusta ja ovat maultaan neutraaleja. Auringonkukkaöljy taas on kevyt ja kirkas, ja se tuo…
Gluteeniton pitaleipä
Tiedätkö sen tunteen, kun kesähelteillä tekee mieli jotain yksinkertaista mutta täydellisen herkullista? Tänään se tunne vei suoraan pannulle, ja lopputuloksena syntyi pehmeitä, kuohkeita ja gluteenittomia pitaleipiä. Nämä toimisivat loistavasti täytettyinä vaikka falafeleilla, raikkailla kasviksilla tai grilliruoan kylkeen, mutta tällä kertaa leivät menivät suoraan suuhun vain voin ja sormisuolan kanssa. Ainekset Valmistusohje Valmistuksesta videon löydät MakuaMedian…
Kesän raikkain perunasalaatti – helppo lisuke grilliruoalle
Kaupallinen yhteistyö: Pohjolan Peruna Mikään ei tuo kesäfiilistä pöytään yhtä hyvin kuin raikas, värikäs ja nopeasti valmistuva salaatti! Tällä kertaa loihdimme MakuaMedian keittiössä kesäisen wokkiperunasalaatin, joka yhdistää pehmeän avokadon, raikkaan mintun ja sitruunan pirteyden. Täydellinen lisuke grilliruoalle – olipa lautasella kanaa, kasvisvartaita tai halloumia. Salaatin sydän on Rooty Wokkiperuna, Pohjolan Perunan kotimainen innovaatio, joka valmistetaan tuoreesta perunasta ilman lisäaineita. Tuote sopii…
CHIVE BLOSSOM SALT – RUOHOSIPULISTA KUKKASUOLAA
Kotitekoisen ruohosipulisuolan valmistus – askel askeleelta. Samalla menetelmällä voit valmistaa makusuolaa muistakin pitämästäsi yrteistä. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Resepti: Helena Kemppainen Raaka-aineet: Tarvittavat välineet: Valmistusohjeet 1. ValmistelutAloita pesemällä ruohosipulin vihreät osat huolellisesti kylmässä vedessä. Valuta ja kuivaa yrtit talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna niiden kuivua huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan. Tämä tärkeä vaihe varmistaa, että yrtit…
GLUTEENITTOMAT BRIOSSI HAMPURILAISSÄMPYLÄT JA FRITTIKANA
Kesä on sitä aikaa, kun tulee reissattua eikä ole aina mahdollista kantaa kaikkia gluteenittomia jauhopusseja mukana. Siihen sopii loistavasti valmiit jauhoseokset, joita Virtasalmen Viljatuotteelta löytyy runsaasti! Olen tänä kesänä useampaan otteeseen ottanut mukaani jonkun näistä: Näiden avulla saa taikinaa aikaiseksi nopeasti ja ilman stressiä. Viimeisimpänä pyöräytin sämpylöitä ystäväni 31-vuotissynttäreille, jonne tein hampurilaisbuffetin. Sämpylöiden pohjaksi valikoitui…
ROOTY Perunapiirakka – viljaton & vegaaninen
Kaupallinen yhteistyö: Pohjolan Peruna Peruna on suomalaisten perusruokaa, mutta sitäkin voi ajatella uudella tavalla. ROOTY Wokkiperuna on kotimainen innovaatio, joka tuo tuttuun raaka-aineeseen uuden rakenteen ja käyttötavan ilman lisäaineita tai monimutkaista prosessointia. Mitä Wokkiperuna on? ROOTY Wokkiperuna valmistetaan kokonaisista tuoreista perunoista. Ne käsitellään niin, että lopputuloksena on nauhamainen perunasuikale vähän kuin nuudeli tai pasta, mutta…
Green Goddess Pasta – arjen pelastaja pastatorstaihin
Tässä tulee Green Goddess Pasta: vihreän raikas, täyteläinen ja helppo arkiruoka, joka hurmaa niin värillään kuin maullaan. Resepti on luotu yhteistyössä ihanan Dine With Us Darling -porukan kanssa osaksi heidän inspiroivaa Pastatorstai-konseptiaan. Kuva: Dine with us darling -porukka (Roosa, Niikka & Liisi) Yhteisen ideointimme lähtökohtana oli kehittää simppeli, mutta herkullinen arkiruoka, joka olisi samalla sekä…
30 MINUUTIN GLUTEENITON VALMISTUJAISKAKKU
Eilen illalla kello 20 puolisoni vielä naputti viimeisiä rivejä viimeiseen ammattikoulun kurssiinsa… kyllä, ihan kirjaimellisesti viime hetkillä! Aamulla kilahti viesti: kurssi meni läpi – valmistujaisiin mars! Meillä molemmilla tuntuu syntyvän parhaat jutut paineessa (timantit, you know), joten minä jäin kotiin leipomaan yllärikakkua. Ihan ex tempore – koska vielä edellisenä iltana en edes tiennyt, valmistuuko hän…
MakuaMedian mocktail Sima
Vappu on yksi meidän lempi juhlista – koska silloin kaikki saavat skoolata. Meillä vappuun kuuluu serpentiiniä, ilmapalloja ja kuplia. Mutta ei välttämättä niitä käyneitä. Halusimme juoman, jota voi kaataa maljaan niin pienille juhlijoille kuin aikuisillekin – yhtä iloisin mielin. Sellaisen, joka tuo kevään suoraan lasiin, ilman kompromisseja. Syntyi Mocktail-sima. Samalla rakkaudella puristettua sitruunaa kuin perinteisessäkin,…
LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAT Karpalo- Mulperinmarja hapanjuurisämpylät
Yhteistyössä Foodin kanssa. Olen niin iloinen saadessani jakaa tämän reseptin teidän kanssa – karpalo-mulperimarja hapanjuurisämpylät ovat syntyneet pitkän kehitystyön ja rakkauden kautta, ja niissä maistuvat sekä juuren syvyys että luonnon omat makeat marjat. Tässä reseptissä käytän useita Foodinin tuotteita, joista jokainen tuo taikinaan jotakin erityistä: Lisäksi nämä tuotteet ovat luontaisesti gluteenittomia, maidottomia, lisäaineettomia ja soveltuvat…
Gluteeniton hapanjuurileivonta – Q&A
Hapanjuurileivonta ei ole vain trendi. Se on paluu yksinkertaisiin, luonnollisiin ja herkullisiin raaka-aineisiin. Gluteenittomassa keittiössä juurileivonta on kuin taikaa: se tuo leipään kuohkeutta, rapean kuoren ja syvän, täyteläisen maun. Tässä jutussa saat käytännön vinkkejä gluteenittoman juuren herättämiseen, leivonnan saloihin ja vastaukset yleisimpiin kysymyksiin. Mikäli et löydä vastausta sinua askarruttavaan kysymykseen laita artikkelin lopussa olevaan kommenttikenttään…